苗栗必吃美食：十大在地推薦小吃與特色料理

作為一個真的走到哪吃到哪、體重就是美食勳章的傢伙，這次要好好跟你聊聊我心中那份苗栗必吃美食清單。為了嚐遍苗栗的好味道，我可是實打實胖了好幾斤（笑），這篇絕對是用“肉肉”換來的真實體驗，保證讓你看得流口水，照著吃準沒錯！

苗栗必吃美食的吸引力在哪？我覺得就是那股濃濃的客家風情，還有山城海邊的獨特風味，樸實又讓人回味無窮。網上資料很多，但真正深入在地、講得讓人有衝動立刻出發的，我覺得還不夠過癮。所以，這篇我要用我最真實的舌頭和胃袋，帶你挖出苗栗最值得你專程跑一趟的好料！

第一味：公館 - 福樂麵店的客家乾麵

• 名稱： 福樂客家乾麵 (就是招牌乾麵！)
• 特色與亮點： 看起來超簡單對吧？油蔥酥、豬油、醬油膏、豆芽韭菜。但！那個香氣，那個麵條的Q彈度... 秘訣就在豬油跟油蔥都是店家自己炸的，香而不膩，超級古早味。麵條是粗的黃油麵，拌起來每根都裹上醬汁，油亮油亮，筷子一夾起來就聞到香氣直衝腦門。
• 推薦理由： 這碗就是經典客家味的代表，簡單卻有深度，吃過一次就會想念。價格超級實在，銅板價就能吃到滿足。很多苗栗人從小吃到大，是記憶中的家鄉味。苗栗必吃美食裡，這碗乾麵絕對是經典中的經典，沒吃過別說你懂客家麵食！
• 搭配建議： 一定要點一碗他們的「餛飩湯」！皮薄餡鮮，湯頭清爽，跟濃鬱的乾麵是絕配。敢吃辣的一定要加他們自製的辣椒醬，香辣夠勁。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 福樂麵店
  • 地址： 苗栗縣公館鄉福基村121號 (就在臺6線旁，很好找)
  • 價格區間： 乾麵 $40-$50 / 餛飩湯 $40-$50
  • 必點選單： 招牌乾麵、餛飩湯、滷味拼盤 (大腸、豆乾、海帶都不錯)

第二味：獅潭 - 仙山仙草的嫩仙草

• 名稱： 仙山招牌嫩仙草 (綜合仙草冰)
• 特色與亮點： 獅潭仙山的水質好是出了名的，這裡種出來的仙草品質特別好。仙山仙草用的就是當地產的仙草乾，遵循古法熬煮，做出來的嫩仙草口感真的「嫩」到不可思議！不是那種硬硬的凍，而是入口即化，帶著濃鬱自然的仙草甘香，完全不死甜。吃一碗，暑氣全消，透心涼！
• 推薦理由： 天然、清爽、健康又消暑的好味道。夏天來一碗，真的會感動。品質非常穩定，每次去味道都一樣好。苗栗必吃美食的甜品擔當，非它莫屬，尤其適合吃完重口味後來一碗平衡一下。
• 搭配建議： 點「綜合仙草冰」就對了！裡面有嫩仙草、芋圓、地瓜圓、珍珠、紅豆、綠豆... 料多實在。喜歡奶香的可以加一點奶球，但我個人偏愛純粹的仙草味。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 仙山仙草
  • 地址： 苗栗縣獅潭鄉新店村7鄰62號 (仙山靈洞宮附近)
  • 價格區間： 綜合仙草冰 $60-$80
  • 必點選單： 綜合仙草冰、燒仙草 (冬天限定！超濃鬱)、仙草凍

第三味：苑裡 - 垂坤肉鬆專賣店的旗艦肉乾

• 名稱： 垂坤旗艦肉乾 (檸檬辣味肉乾)
• 特色與亮點： 苑裡的垂坤，根本是肉乾肉鬆界的傳奇！每次去都像在打仗，人潮洶湧。他們的旗艦肉乾，厚度超有誠意，大概有0.3公分厚！咬下去紮實有嚼勁，肉香十足。我最愛「檸檬辣味」，微酸的檸檬香氣巧妙解膩，加上點到為止的辣度，一片接一片停不下來。原味的蜜汁香氣也很經典。
• 推薦理由： 真材實料，口味多樣化（還有海苔、黑胡椒等），當零食、下酒菜、拌飯拌麵都超讚。重點是價格超級佛心，一大包才兩百多，CP值爆表！堪稱苗栗必吃美食伴手禮的首選，扛個幾包回去送人絕對受歡迎。
• 搭配建議： 配茶、配啤酒絕佳。買條吐司夾著肉乾吃，簡單美味！
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 垂坤肉鬆專賣店 (旗艦店)
  • 地址： 苗栗縣苑裡鎮中山路72-1號
  • 價格區間： 肉乾類 $200-$300 / 包 (份量超大)
  • 必點選單： 旗艦肉乾 (檸檬辣味、原味蜜汁必試！)、厚切鱈魚條、辣味飛機餅乾 (意外涮嘴)

第四味：三義 - 賴新魁麵館的板條

• 名稱： 賴新魁招牌板條 (湯或乾)
• 特色與亮點： 三義的賴新魁，名氣響噹噹。他們的板條是自製的，米香濃鬱，口感不是軟爛那種，而是帶點彈性，吸飽湯汁後超美味。湯頭是用大骨熬的，清香甘甜。乾板條拌上油蔥酥、店家特調醬汁，也非常夠味。份量給得很足，一碗下肚超滿足。
• 推薦理由： 傳統客家板條的好味道，品質歷久不衰。湯頭清爽不油膩，無論湯的乾的都好吃。店內還有各式滷味小菜可搭配。是許多人到三義玩必吃的午餐選擇，絕對是苗栗必吃美食名單上的常客。
• 搭配建議： 點一份「滷大腸」或「油豆腐」，配板條超讚。敢吃內臟的可以試試「粉腸湯」。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 賴新魁麵館
  • 地址： 苗栗縣三義鄉中正路170-1號
  • 價格區間： 板條 (湯/乾) $60-$80 / 滷味小菜 $30-$100
  • 必點選單： 招牌板條 (湯或乾依個人喜好)、滷大腸、油豆腐

第五味：南莊 - 丈母孃豆乾的滷豆乾

• 名稱： 丈母孃豆乾 (綜合滷味)
• 特色與亮點： 在南莊老街上，這家「丈母孃」永遠大排長龍！主角就是那一鍋滷得黑金發亮、香氣逼人的滷豆乾。豆乾本身口感紮實有彈性，孔隙吸飽了獨門秘方的滷汁，鹹香中帶點微甜微辣，非常入味。除了豆乾，百頁豆腐、素雞、海帶等滷味也都很受歡迎。說真的，那個滷汁香氣，隔幾間店就聞得到！
• 推薦理由： 滷得超級入味，風味獨特，吃過難忘。冷吃熱吃都好吃，當零食或配飯都行。逛老街時拿在手上邊走邊吃，超有FU。是南莊最具代表性的小吃之一，苗栗必吃美食清單裡的老街代表。
• 搭配建議： 直接點「綜合滷味」或「豆乾三拼」什麼都嘗一點。配杯古早味紅茶或酸梅湯解膩。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 丈母孃豆乾 (本店)
  • 地址： 苗栗縣南莊鄉中正路50號 (南莊老街上)
  • 價格區間： 綜合滷味 $100-$150 / 份 (份量可選)
  • 必點選單： 滷豆乾、百頁豆腐、素雞、鴨胗

第六味：後龍 - 王記蚵嗲的鮮炸蚵嗲

• 名稱： 王記蚵嗲 (招牌蚵嗲)
• 特色與亮點： 這家隱藏在後龍慈雲宮媽祖廟旁的小攤，是許多在地老饕的私藏名單！蚵嗲現點現炸，外皮酥脆到一個不行，咬下去「喀滋」聲超療癒。裡面的餡料滿滿，新鮮肥美的蚵仔、高麗菜絲、韭菜，加上一點點肉末提味，鮮甜多汁，一點都不油膩。他們家的醬料也很特別，鹹甜帶點蒜味，跟蚵嗲超搭。
• 推薦理由： 蚵仔新鮮飽滿，外酥內香，調味恰到好處，是我吃過數一數二好吃的蚵嗲！價格實在，趁熱吃最棒。是體驗海線小鎮風味的苗栗必吃美食，吃完還可以去拜拜媽祖保平安。
• 搭配建議： 配一碗簡單的「綜合湯」（魚丸、貢丸等）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 王記蚵嗲 (慈雲宮旁攤位)
  • 地址： 苗栗縣後龍鎮三民路120號 (後龍慈雲宮旁)
  • 價格區間： 蚵嗲 $45-$55 / 個
  • 必點選單： 招牌蚵嗲、花枝嗲 (也很讚)、綜合湯

第七味：頭份 - 永昇客家小館的薑絲大腸

• 名稱： 永昇客家薑絲大腸
• 特色與亮點： 說到客家菜，薑絲炒大腸絕對是經典中的經典！頭份的永昇客家小館，把這道菜做得爐火純青。大腸處理得非常乾淨，沒有惱人的異味，口感Q彈帶點脆度。重點是那酸勁！使用客家特有的醋（通常是糯米醋或桔醬），加上大量的嫩薑絲、辣椒、蒜頭爆炒，酸、香、辣、脆一次到位，超級下飯，光想到就分泌口水。這道菜很考驗師傅火候和調味功力，永昇做得非常到位。
• 推薦理由： 道地客家風味，酸香夠勁，大腸口感絕佳，是白飯殺手！想吃正統客家菜的好選擇。絕對是體驗苗栗必吃美食客家精神不可錯過的一道。
• 搭配建議： 當然是配「白飯」！再點個「客家小炒」或「福菜肉片湯」就是完美一餐。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 永昇客家小館
  • 地址： 苗栗縣頭份市自強路230號
  • 價格區間： 薑絲大腸 $250-$300 / 其他熱炒 $150-$350
  • 必點選單： 薑絲大腸、客家小炒、梅乾扣肉、福菜肉片湯

第八味：銅鑼 - 九華山天空步道旁的花生捲冰淇淋

• 名稱： 九華山花生捲冰淇淋 (通常都是小攤販)
• 特色與亮點： 參拜完九華山，走完天空步道，在山腳下或路邊常會看到賣花生捲冰淇淋的小攤。這看起來不起眼的點心，卻是許多人的兒時回憶和消暑聖品。潤餅皮攤開，抹上一層糖粉和現磨的、香氣爆炸的花生粉（有時混點芝麻粉），放上兩球古早味的叭噗冰淇淋（通常是芋頭和花生口味），捲起來。咬一口，潤餅皮的軟Q、糖粉的甜、花生粉的濃香顆粒感，配上冰涼綿密的冰淇淋，鹹甜交織，口感層次超豐富！
• 推薦理由： 充滿古早味和懷舊感，冰涼消暑，甜鹹融合的風味很特別。銅鑼在地的特色點心，價格便宜。是苗栗必吃美食中充滿童趣和地方特色的輕鬆小品。
• 搭配建議： 邊走邊吃，享受山間微風。
• DIY提示： 在家想做也不難！材料：潤餅皮、花生糖磚（用刨刀現磨成粉最香）、細砂糖或花生糖粉、古早味叭噗冰淇淋（芋頭/花生/鳳梨）。步驟：(1) 攤開潤餅皮，(2) 撒上糖粉和厚厚的現磨花生粉，(3) 放上兩球冰淇淋，(4) 像捲春捲一樣捲起來，開吃！
• 實用資訊：
  • 常見地點： 九華山天空步道下山後的路旁、銅鑼市區老街附近也可能有攤車。
  • 價格區間： $35-$45 / 捲

第九味：通霄 - 白沙屯拱天宮周邊的炸海鮮

• 名稱： 拱天宮周邊炸海鮮攤 (蚵仔酥、花枝酥、蝦猴酥等)
• 特色與亮點： 靠海的通霄白沙屯，拱天宮媽祖廟周邊，絕對是品嚐新鮮炸海鮮的天堂！各種現撈的小海鮮，裹上薄薄的粉漿或地瓜粉，丟進滾燙的油鍋裡炸得金黃酥脆。特別推薦「蝦猴酥」，蝦猴是一種小蝦，炸過後香酥可口，整隻可以吃，是海線特有的美味。「蚵仔酥」當然也不能錯過，肥美鮮甜。重點是「新鮮」！現炸起來熱騰騰，灑點胡椒鹽就超好吃。
• 推薦理由： 海港直送的新鮮度無可取代，簡單的酥炸方式最能凸顯海鮮原味。價格合理，邊逛廟口邊吃超有氣氛。是充滿海味、最能代表通霄的苗栗必吃美食體驗。
• 搭配建議： 點個綜合拼盤，什麼都嘗一點。配杯青草茶或彈珠汽水。
• 實用資訊：
  • 推薦區域： 白沙屯拱天宮廟前廣場及周邊攤販集中區
  • 價格區間： 炸物小份 $50-$100 / 大份 $100-$200
  • 必點選單： 蝦猴酥、蚵仔酥、花枝酥、炸螃蟹 (季節限定)

第十味：苗栗市 - 江技舊記餛飩店的肉圓

• 名稱： 江技舊記水晶肉圓 (其實是彰化風？)
• 特色與亮點： 這家店名有餛飩，但真正讓它爆紅的卻是「肉圓」！跟一般油泡的肉圓不同，它是用蒸的，外皮呈現晶瑩剔透的「水晶」感，超級Q！內餡是扎實的肉塊（不是絞肉），筍丁，還有超特別的「鳥蛋」一顆。淋上店家特調的米醬（鹹甜）和一點點蒜泥、辣椒醬。皮Q餡香，口感獨特。坦白說，第一次吃覺得這組合有點妙，但越吃越順口，尤其那個水晶皮的口感真的很特別。
• 推薦理由： 獨特的水晶外皮口感，真材實料的肉塊內餡，加上鳥蛋的驚喜，是別處少見的風味。生意超好，在地人也愛。算是苗栗市區很有話題性的苗栗必吃美食，值得一試看看合不合你胃口。
• 搭配建議： 點「綜合湯」（餛飩+丸子）或「金針肉絲湯」。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 江技舊記餛飩店
  • 地址： 苗栗縣苗栗市天雲街1巷8號
  • 價格區間： 水晶肉圓 $40-$50 / 顆｜餛飩湯 $50-$60
  • 必點選單： 水晶肉圓、餛飩湯、綜合湯

講真的，苗栗美食密度沒有臺北臺中高，但認真挖，每樣都很有個性，充滿地方特色。從山線的粄條仙草，到海線的蚵嗲炸海鮮，再到客家菜的酸香勁道，還有那無敵涮嘴的肉乾零嘴... 這些苗栗必吃美食，真的讓我心甘情願一圈一圈地胖下去。

你可能會問，這十種怎麼選？這麼多怎麼吃得完？說真的，看你的行程和喜好啦！但苗栗必吃美食的精髓，我認為就在那份「在地感」和「人情味」。別只是趕景點，留點胃，鑽進巷弄廟口，感受一下苗栗人日常的好味道。

苗栗必吃美食這主題對我來說，永遠有吸引力，因為總覺得還有漏網之魚！也許下次，我會再去挖掘更多隱藏版... 你們如果有私房名單，也拜託告訴我啊！