身為一個血液裡流淌著湯汁與醬油膏的美食狂熱者，我這輩子大概有一半時間都在追尋能讓味蕾跳舞的好味道。講到臺中，嘿，那可真是個寶庫！不是我在說，這裡的「臺中飯店」，從飄香一甲子的老字號到把傳統玩出新花樣的新勢力，真是一間比一間精彩。有時候朋友問我：「欸，臺中哪間飯店值得專程跑一趟啊？」我總是很難回答，因為值得推薦的實在太多了！今天，就讓我這個用胃袋丈量臺中的老食客，掏出壓箱底的名單，帶大家鑽進那些讓我魂牽夢縈的「臺中飯店」美味靈魂深處。相信我，這絕對不是觀光客手冊上的那種介紹！
目錄
臺中十大必嘗經典美味排行榜
| 排名 | 菜餚名稱 | 主要風味 | 推薦搭配 | 熱門店家 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 太陽餅 | 酥香麥芽甜 | 凍頂烏龍茶 | 太陽堂老店 |
| 2 | 大麵羹 | 濃鬱鹼香 | 特製辣椒醬 | 英才大麵羹 |
| 3 | 麻芛湯 | 微苦回甘 | 古早味飯食 | 在地家庭料理 |
| 4 | 東泉辣椒醬 | 甜辣帶勁 | 任何小吃 | 各大超市 |
| 5 | 排骨酥麵 | 酥嫩湯濃 | 酸菜 | 老牌麵店 |
| 6 | 蜜麻花 | 香甜酥脆 | 熱茶或咖啡 | 信義街老店 |
| 7 | 沙鍋魚頭 | 鮮香濃鬱 | 冬粉、凍豆腐 | 知名火鍋店 |
| 8 | 肉圓 | Q彈醬香甜 | 綜合湯 | 在地夜市攤 |
| 9 | 烙餅(抓餅) | 層次酥香 | 煉乳或鹹餡 | 各大早餐店 |
| 10 | 泡沫紅茶 | 綿密清爽 | 小吃點心 | 春水堂等 |
(注：此排行榜根據在地飲食習慣與經典程度綜合評比)
沁園春 – 江浙菜的時光寶盒
- 地址： 臺中市中區臺灣大道一段129號
- 營業時間： 11:00-14:00, 17:00-21:00 (週一休)
- 價格區間： $$$ (單點菜餚約 $300-$800, 合菜 $4000起相當豐盛)
- 必點選單： 無錫脆鱔（那油炸的火候跟酸甜醬汁的平衡，簡直絕了！）、蔥開煨麵（湯頭濃到化不開，麵條吸飽精華，冬天來一碗，魂都回來了）、寧式鱔糊（鱔魚處理得超棒，沒土味，滑嫩得很）、砂鍋醃篤鮮（老母雞湯底配上金華火腿、百頁結，濃白醇厚，經典中的經典）。
- 個人評價介紹： 踏進這間「臺中飯店」老字號，就像掉進時光隧道。從木頭窗櫺到服務阿姨的親切招呼（雖然有時會忙不過來），都充滿老派風情。菜色是道地的江浙風味，師傅手藝紮實穩重，尤其是那些功夫菜，吃一口就知道歲月的累積騙不了人。有時服務節奏稍慢，但那份老味道的堅持，絕對值得等待。我特別愛帶長輩來，他們總能在那道煨麵裡找到記憶。
上海未名酸梅湯麵點 – 巷弄裡的驚喜
- 地址： 臺中市中區市府路69號
- 營業時間： 11:00-14:30 (只賣中午！晚來吃不到，週日休)
- 價格區間： $ (排骨麵 $100, 炸醬麵 $70, 豬排 $70 - 佛心價！)
- 必點選單： 豬排麵（排骨醃得入味，炸得金黃酥脆但完全不油膩，咬下去喀滋聲超療癒！湯頭清甜）、炸醬麵（豆乾肉末炸醬鹹香夠味，拌著寬麵條，簡單卻超滿足）、限量豬排（單點必搶！厚實多汁，醃料味道獨特）。別忘了點杯招牌酸梅湯（酸甜解膩，古早味十足）。
- 個人評價介紹： 這間絕對是隱藏版「臺中飯店」美食！藏在第二市場附近的小巷弄，沒招牌但人潮說明一切。只賣午餐，想吃請早。環境很樸實，甚至可以說擁擠，但那個豬排！那個湯頭！那個炸醬！吃過就懂為什麼大家甘願排隊。價格親民到不可思議，C/P值爆表。味道純粹直接，沒有花俏，就是紮紮實實的家常好味道。缺點？座位少，真的要有點耐心。
臺中金典酒店 金園中餐廳 – 粵菜的精緻體驗
- 地址： 臺中市西區健行路1049號 (金典酒店12樓)
- 營業時間： 午餐 11:30-14:00 / 晚餐 17:30-21:00
- 價格區間： $$$$ (單點菜餚 $400-$1500 以上, 套餐 $1500+ 起跳)
- 必點選單： 金典片皮鴨（需預訂！師傅桌邊片鴨，皮脆肉嫩，搭配手工餅皮、甜麵醬、蔥段，無敵享受）、港式點心（蝦餃、燒賣、叉燒酥... 推車服務，水準整齊，用料實在）、XO醬煎腸粉（腸粉軟滑，XO醬鮮香微辣，惹味開胃）、楊枝甘露（濃鬱滑順，芒果香氣足，柚子肉增添口感）。
- 個人評價介紹： 在高樓層的「臺中飯店」餐廳吃飯，視野好、氣氛佳，很適合重要聚餐或帶外賓。金園的粵菜走精緻路線，尤其片皮鴨是招牌，記得一定要提前訂。點心推車很有老香港風情，現點現蒸。服務到位，環境舒適。價位確實比較高，但以五星飯店的水準來說，其料理的精緻度和服務的細膩度，是體面的用餐選擇。適合想要好好吃頓飯、享受服務的場合。
頂園全鴨坊 – 一鴨多吃的老饕熱點
- 地址： 臺中市北屯區梅川東路四段453號
- 營業時間： 11:00-14:00, 17:00-21:00
- 價格區間： $$$ (烤鴨約 $1580/隻, 其他菜餚 $280-$880)
- 必點選單： 招牌片皮鴨（鴨皮酥脆如餅，油脂豐潤不膩，師傅刀工俐落）、鴨架料理推薦三杯或酸菜（兩種都超下飯！三杯香氣濃鬱，酸菜鴨架湯鮮味美）、芋泥香酥鴨（外層酥炸芋泥包著軟嫩鴨肉，鹹甜交織，口感層次豐富）、鮑汁扒鵝掌（鵝掌燉得軟爛膠質滿滿，鮑汁濃稠鮮香）。
- 個人評價介紹： 這間「臺中飯店」專精鴨料理，絕對是嗜鴨者的天堂！雖然名字叫全鴨坊，但其他粵式熱炒也相當有水準。片皮鴨表現亮眼，餅皮、配料都給得大方。用餐環境寬敞，有包廂，很適閤家庭聚餐或宴客。服務人員態度親切，介紹鴨架料理也很仔細。價位中上，但份量足、鴨肉品質好，是會想再訪的專精鴨料理餐廳。吃完總會打包鴨架湯回家煮麵，又是一餐！
阿秋美食廣場 阿秋大肥鵝 – 熱鬧澎湃的辦桌風
- 地址： 臺中市西屯區黎明路三段13號
- 營業時間： 11:00-14:00, 17:00-22:00
- 價格區間： $$$ (需注意份量不小，大肥鵝時價約 $900-$1200/半隻, 其他菜餚 $250-$800)
- 必點選單： 阿秋大肥鵝（招牌！皮脆肉嫩多汁，帶有獨特香料香氣，要預訂才吃得到）、鵝油拌飯（淋上噴香的鵝油和醬汁，簡單卻銷魂）、白灼鵝腸（汆燙得恰到好處，脆彈爽口，沾特調醬油膏或鵝油超棒）、各式熱炒（如宮保皮蛋、五更腸旺等，鑊氣足、味道重很下飯）。
- 個人評價介紹： 這間「臺中飯店」名氣響亮，場面超級大！空間寬闊，人聲鼎沸，很有臺灣熱炒聚餐的歡樂氣氛。大肥鵝是鎮店之寶，確實好吃，皮脆肉香。熱炒類選擇多，口味偏重，適合喜歡熱鬧、愛吃鵝也愛下飯菜的朋友。份量都很大，建議多人分享。假日人潮洶湧，一定要訂位。雖然環境有點吵雜，但那種熱鬧滾滾的臺味，也是另一種特色體驗啦！口味偏傳統，可能缺少精緻感，但吃的就是個澎派熱鬧。
臺中長榮桂冠酒店 冠品鐵板燒 – 頂級鐵板的優雅演出
- 地址： 臺中市西屯區臺灣大道二段666號（長榮桂冠飯店內）
- 營業時間： 午餐 11:30-14:30 / 晚餐 17:30-21:30
- 價格區間： $$$$ (套餐約 $2000-$4000+ 元起)
- 必點選單： 主廚推薦套餐（通常包含當季海鮮、優質肉類如美國牛、羊排或鴨胸，搭配師傅創意醬汁）、龍蝦（新鮮彈牙，鐵板香煎風味佳）、香煎鵝肝（油脂豐腴、入口即化，搭配焦糖蘋果或莓果醬解膩）。
- 個人評價介紹： 在「臺中飯店」享受鐵板燒，重點不只是吃，而是欣賞師傅的技藝。冠品的環境高雅舒適，面對鐵板檯的座位讓料理過程一覽無遺。食材選用講究，海鮮新鮮，肉品等級高。師傅功力深厚，火候掌握精準，調味展現層次。服務細緻周到，是商務宴請或特別紀念日的好選擇。當然，價位絕對是高檔次，但從食材、烹調到服務體驗，確實呈現了頂級鐵板燒的價值。吃完一道鵝肝，那餘韻會讓人回味好幾天。
鹽之華法式餐廳 – 法餐靈魂的在地詮釋
- 地址： 臺中市西區五權西四街114號
- 營業時間： 12:00-14:30, 18:00-22:00 (週一、二休)
- 價格區間： $$$$ (套餐 $3800-$5800+ 元起，需另加服務費)
- 必點選單： 主廚設計的季節性套餐（無固定選單，主廚黎俞君擅長運用臺灣在地頂級食材，融合法式技藝，每次造訪都是驚喜）。經典元素可能包含：精湛的前菜小品（Amuse Bouche）、手工麵包（搭配自製奶油，麵包本身就好吃到不行）、精緻海鮮料理（如煎幹貝、魚類）、主菜（如法國小羔羊、伊比利豬或A5和牛）、招牌甜點（層次風味都極講究）。
- 個人評價介紹： 說到臺中頂級法餐，鹽之華絕對是標竿。這間「臺中飯店」圈外的頂級餐廳，由臺灣唯一女主廚黎俞君掌舵，廚房團隊全是女性👩🍳，展現細膩與力量。用餐體驗宛如藝術創作，每道菜都是視覺與味覺的饗宴。食材講究產地與時令，法式技法純熟，卻能巧妙融入臺灣元素，充滿驚喜感。服務流暢專業，解釋菜色清晰又不打擾。環境簡約優雅。當然，價格非常高昂，屬於特殊節日或犒賞自己的頂級之選。追求Fine Dining極致體驗的人，這裡絕對值得專程造訪。記得提前很久訂位！
新月梧桐 – 上海菜的摩登風情
- 地址： 臺中市西區存中街6號 (另有其他分店)
- 營業時間： 11:30-14:30, 17:30-21:30
- 價格區間： $$$ (單點菜餚約 $280-$800, 合菜組合選擇多)
- 必點選單： 砂鍋一品雞（湯頭金黃濃鬱，雞肉軟嫩，冬天暖心首選）、無錫排骨（醬色油亮誘人，肉質軟爛入味，入口即化）、蔥油餅（層次豐富，外酥內軟，蔥香十足）、心太軟（紅棗夾麻糬，軟糯甜蜜的經典甜點）。
- 個人評價介紹： 這間「臺中飯店」風格的餐廳，讓上海老菜穿上了新裝。老宅改建的空間很有氛圍，懷舊中帶點時尚感。菜色是經典的上海本幫味，濃油赤醬的風格，但整體口味調整得比較討喜（可能少了點道地的鹹重）。砂鍋雞湯、無錫排骨這些招牌菜水準穩定，適合聚餐點選。服務親切，環境舒適，交通也方便。價位中上，是口味、環境、服務都相對平衡的選擇。適合想舒舒服服吃頓質感不錯的中菜聚餐。我覺得它的裝潢氛圍加分不少，菜色則是在傳統基礎上更精緻化了些。
臺中林酒店 奇鮮日本料理 – 和風旬味的華麗舞臺
- 地址： 臺中市西屯區朝富路99號 (林酒店內)
- 營業時間： 午餐 11:30-14:30 / 晚餐 17:30-21:30
- 價格區間： $$$$ (套餐 $1800-$6000+ 元起，單點握壽司約 $120-$500/貫)
- 必點選單： 主廚特選Omakase無選單料理（最能體驗當季食材與師傅手藝）、特選握壽司（海鮮用料高檔新鮮，醋飯溫度與酸度平衡）、烤物（如烤香魚、烤牛肉等，火候精準）、季節釜飯（用料豐富，米飯吸飽高湯精華）。
- 個人評價介紹： 林酒店裡的奇鮮，展現了頂級「臺中飯店」日料的氣派。環境寬敞氣派，板前位置或包廂都很舒適。主打精緻日本料理，食材講究產地與新鮮度。師傅手藝穩健，無論是刺身、握壽司還是烤物，都能呈現食材本味。服務是五星級酒店的細緻水準。套餐價位偏高，但以飯店高階日料來說，其食材的選用與整體呈現的細膩度，符合其定位。非常適合商務宴客或追求高檔日料體驗的場合。當然，預算要充足一點。我記得有次吃到當季的螢烏賊握壽司，那鮮甜滋味至今難忘。
臺中福華大飯店 江南村 – 江浙美饌的溫潤雅緻
- 地址： 臺中市西屯區安和路129號 (福華大飯店3樓)
- 營業時間： 午餐 11:30-14:00 / 晚餐 17:30-21:00
- 價格區間： $$$ (單點菜餚約 $320-$880, 合菜 $5000+ 起)
- 必點選單： 富貴雙方（蜜汁火腿夾著酥脆腐皮，搭配鬆軟刈包，鹹甜交融的經典）、東坡肉（油亮誘人，肥而不膩，瘦肉酥爛，醬汁甘醇下飯）、蔥油餅（層次分明，蔥香四溢）、寧式鱔糊（鱔魚滑嫩，韭黃爽脆，醬汁濃鬱）、豆沙鍋餅（外皮香酥，內餡綿密紅豆沙，完美收尾）。
- 個人評價介紹： 福華飯店內的江南村，是品嚐精緻經典江浙菜的好所在。環境典雅舒適，帶有中式韻味。菜色傳承道地風味，尤其富貴雙方、東坡肉這些功夫菜，做得相當到位，穩紮穩打。服務親切有禮，有飯店該有的水準。整體氛圍溫潤雅緻，很適閤家族聚餐或招待長輩。價位屬飯店中高價位，但菜餚水準穩定，環境安靜舒適，是享受一頓質感中菜的不出錯選擇。比起外面一些喧鬧的餐廳，這裡更能細細品味菜餚。我爸媽特別喜歡這裡的東坡肉，說燉得夠透夠味。
臺中飯店美食Q&A時間
Q：想找適合帶長輩家庭聚餐的「臺中飯店」餐廳，推薦哪幾間？
A：長輩通常喜歡口味穩重、環境舒適安靜的。沁園春的老派功夫江浙菜、臺中福華江南村的經典富貴雙方和東坡肉、臺中金典金園中餐廳的片皮鴨和點心，或是頂園全鴨坊的一鴨多吃，都很適合。這幾間服務不錯，菜色接受度高。像沁園春，我每次帶爸媽去，他們都很滿意那些傳統老味道。
Q：想招待國外客戶體驗精緻餐飲，臺中飯店內或頂級餐廳推薦？
A：展現精緻度與服務的，首推臺中長榮桂冠冠品鐵板燒，邊看師傅表演邊享用高階食材，體驗佳。鹽之華法式餐廳則是臺灣頂級法餐代表，主廚創意與在地食材運用令人驚艷。或是臺中林酒店奇鮮日本料理的Omakase，高檔日料也很有說服力。這幾間環境、服務、食物都屬頂尖，很體面。上次帶日本客戶去鹽之華，他們對主廚使用臺灣本地食材的創意讚不絕口。
Q：預算有限但又想品嚐不錯的「臺中飯店」風味，有推薦嗎？
A：「臺中飯店」美食不一定要在飯店內！像超人氣的上海未名酸梅湯麵點，豬排麵、炸醬麵便宜又美味，C/P值爆表（記得早點去排）。想吃點心，沁園春中午也有提供較平價的點心和小菜組合。或者，可以考慮新月梧桐或阿秋大肥鵝這類餐廳點幾道招牌菜分享（例如點半隻鵝，再配個青菜、炒飯），也是划算又能吃到特色的方式。有時候中午去吃沁園春的煨麵加小菜，不用一張小朋友就能吃得心滿意足又充滿老滋味。
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