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夜市介紹：不只大，更要有「臺南味」
大東夜市成立多久了？老實說，我沒認真考究過具體年份（可能要問問更資深的在地長輩），但它絕對是臺南歷史最悠久的三大夜市之一（另外兩個是花園夜市和武聖夜市）。地點就在臺南市東區的林森路一段上，鄰近南紡購物中心（南紡夢時代），地理位置算是相當方便。它的規模「非常大」，攤位數量動輒幾百攤跑不掉（具體數字每年可能有點浮動），所以你想找的臺灣夜市經典小吃，這裡幾乎通通有！蚵仔煎、棺材板、牛肉湯、臭豆腐、滷味、燒烤、炸物、冰品、飲料... 琳琅滿目，光是用看的就讓人眼花撩亂，選擇困難症瞬間發作。
但大東夜市最吸引我的，不只是「大」，而是它保有的那種「在地感」。這裡當然也有創新、流行的美食（像是一些創意刈包、韓式小吃這幾年也冒出來），但更多的，是那些一做十幾年、甚至幾十年的老攤子。老闆可能從年輕做到頭髮花白，味道卻始終如一。那份堅持，是「大東夜市」最珍貴的資產。你可以在轉角遇到一家不起眼的豆花攤，卻是很多人從小吃到大的老味道；也能在某個區域發現排隊超長的牛排店，吃完你就明白它為什麼屹立不搖。這種新舊交融，既有傳承又有活力的氣息，是其他地方很難複製的「大東夜市」專屬DNA。
對了，大東夜市是「流動型夜市」，一週只開三天：星期三、星期五、星期六。想逛的朋友千萬別撲空了！營業時間大約是傍晚5:00~6:00就開始陸續擺攤，一路熱鬧到午夜12:00~1:00左右（熱門攤位賣完會提早收）。記得選對日子來，才能感受最完整的「大東夜市」風貌。
交通＆停車場：開車族請早，機車族方便，大眾運輸也行
說到去大東夜市，交通絕對是「重中之重」，尤其是開車！因為它實在是太熱門了，加上週邊主要是住宅區，停車位簡直像在打仗。
- 開車： 坦白說，開車去「大東夜市」需要一點勇氣和運氣。夜市本身附設的停車場？有，但容量真的非常非常有限，通常在開場前一小時就會被停滿（甚至更早）。周邊的路旁白線？抱歉，在夜市營業日，這些寶貴的車位往往下午就被附近住戶或早到的客人卡走了。我個人的慘痛經驗是繞了快半小時找不到位置，最後只好停到比較外圍再走過來（那天走到腳都酸了...）。所以，我的真心建議是：
- 一定要早到！ 最好是下午5點前就抵達，搶停車位的成功機率最高。
- 善用周邊收費停車場： 南紡購物中心（南紡夢時代）的收費停車場是相對方便的選擇，雖然要走一小段路（約5-10分鐘），但車位多，比較有保障。費用通常是每小時幾十元臺幣（記得離場前先去商場內或停車場繳費機繳費）。另外，在林森路二段、後甲二路或東興路等稍外圍一點的地方，有時也能找到私人收費停車場或路邊收費格位，但同樣要早到或碰運氣。建議開車來的朋友，直接導航設定「南紡購物中心停車場」比較穩妥。
停車地點 步行距離/時間 費用 優點 缺點/注意事項 大東夜市附設停車場 最近 (就在夜市旁) 通常計次收費 (約$100-$150?) 超方便，下車就是夜市 容量極小，必須非常早到才有機會 南紡購物中心停車場 約500-700公尺，步行5-10分鐘 平日$30/時，假日$40/時 (請依現場公告為準) 車位多，比較容易停到 需步行一小段 周邊私人停車場/路邊收費格 視地點而定 (可能更遠) 計次$100-$200不等 或 計時 可能離夜市不同入口較近 數量少，價格不一，早到或碰運氣 路邊白線 (非夜市專用) 視地點而定 免費 免費 營業日幾乎不可能有位子！違停風險高！ - 騎機車： 在臺南，機車真的是王道！去「大東夜市」尤其方便。夜市周邊劃設了大量的機車停車格，雖然也是熱門時段一位難求，但流動率高，稍微繞一下或停遠一點點（例如靠近南紡那一側的後甲圓環周邊），通常都能找到位置。重點是免費！記得停好鎖好就好。
- 大眾運輸：
- 火車： 搭到「臺南火車站」後，轉乘市區公車。有直達「後甲圓環」或「南紡購物中心」站的線路，例如：
- 0左/0右路： 從火車站出發，車程約20-30分鐘，在「後甲圓環」或「南紡購物中心(西門路)」下車，再步行5-8分鐘即可到大東夜市。
- 紅幹線： 部分班次也有停靠南紡購物中心附近。
- 公車： 除了上面提到的0左/0右、紅幹線，還有其他路線會經過附近，可以用「大臺南公車」APP查詢實時路線和時刻。
- 計程車/UBER： 從臺南市區各處過去都算方便，車費也不會太高，尤其在多人分攤的情況下。直接跟司機說「去大東夜市」或定位「林森路一段、崇善路口」附近即可。
- 火車： 搭到「臺南火車站」後，轉乘市區公車。有直達「後甲圓環」或「南紡購物中心」站的線路，例如：
美食推薦：我的口袋名單大公開（跟著在地人吃就對了！）
好啦，重點來了！逛「大東夜市」，不吃美食要幹嘛？幾百個攤位，看得你眼花撩亂不知道從何吃起？別擔心，把我吃了這麼多年、覺得真正值得排隊、值得一吃的口袋名單分享給你。這些都是在地人也會吃、經過時間考驗的攤子！當然啦，口味是很主觀的，「我的蜜糖可能是你的毒藥」，但這幾攤在「大東夜市」的人氣和口碑都是實打實的，踩雷機率低很多。我儘量按「介紹、地址、營業時間、價位」的維度來寫清楚。
先來個我心中的「大東夜市必吃排行榜TOP 5」（個人主觀，僅供參考！）：
- 許家現炒蝦扯蛋 - 香氣逼人，口感Q彈，經典中的經典！
- 張記古早味牛排 - 夜市牛排界的扛霸子，鐵板麵超入味！
- 王家莊臺南棺材板 - 酥脆吐司配濃郁白醬，臺南代表小吃！
- 二師兄古早味滷味 - 滷汁香醇，選擇多樣，冷滷熱滷都贊！
- 阿美芭樂 - 醃得酸甜脆爽，夜市必備解膩良伴！
下面詳細說說幾攤我特別愛的：
- 許家現炒蝦扯蛋
介紹： 這攤！絕對是「大東夜市」的排隊天王之一！我每次去，不管哪一天，隊伍都沒短過。什麼是蝦扯蛋？簡單說就是鵪鶉蛋加上新鮮蝦仁和一些蔬菜（通常是蔥、洋蔥），在鐵盤上現點現炒。老闆的火候掌控是關鍵，炒得金黃焦香，蛋香、蝦的鮮甜、蔬菜的香氣完美融合。口感是外微脆內Q軟，淋上特調的醬汁（有點類似甜辣醬但更溫和），真的會讓人一口接一口停不下來。分量不大，建議一人吃一份剛剛好（不然怎麼嘗別的？）。為什麼推薦？香氣太誘人！每次經過聞到那個味道，肚子就不爭氣地叫了。而且它是現做的，熱騰騰的上手，那種鍋氣是外賣無法比擬的。算是「大東夜市」很具代表性的特色小吃之一。
地址： 大東夜市內（攤位位置不固定，但通常在中後段人潮聚集處，找最長的人龍就對了！）
營業時間： 夜市營業日（三、五、六）約17:30 - 賣完為止（通常很早就賣光！）
價位： 一份 $60 - $70（價格可能有微調，但差不多這區間）
- 張記古早味牛排
介紹： 夜市牛排百百種，為什麼推這間？兩個字：「入味」！他們的鐵板麵本身就有先用醬汁炒過，不是單純白麵淋醬那種。麵條吸附了醬汁的精華，吃起來香濃夠味，甚至有老饕說麵比肉還好吃（我個人是覺得肉也不錯啦！）。牛排本身是經典的夜市牛排風味，肉質嫩度適中（畢竟平價嘛），淋上黑胡椒醬或蘑菇醬都很搭。重點是，份量十足！一份牛排加麵加蛋，絕對能填飽肚子。在「大東夜市」吃牛排，這攤是我的首選。環境就是夜市牛排攤的樣子，服務嘛，人這麼多就別指望海底撈了，但該給的都會給。提醒一下，人非常多，要有排隊至少20-30分鐘的心理準備。
地址： 大東夜市內（位置相對固定，常在靠近入口或主幹道上，同樣找人龍長的！）
營業時間： 夜市營業日（三、五、六）約17:30 - 賣完為止（熱門時段等很久）
價位： 牛排 $150 - $180 左右（含麵、蛋、玉米濃湯或紅茶）
- 王家莊臺南棺材板
介紹： 說到臺南特色小吃，棺材板絕對不能缺席！而「大東夜市」的王家莊，是我吃過覺得比較道地、好吃的。所謂棺材板，就是將厚片吐司中間挖空、炸得金黃酥脆，再裝入熱騰騰的濃稠餡料（白醬為主），最後蓋上挖下來的麵包蓋。王家莊的吐司炸得火候剛好，外酥內軟，不會油膩。餡料口味選擇多，經典的有奶油雞肉、咖哩雞肉、海鮮玉米等。我最愛奶油雞肉，奶香濃郁，雞肉塊軟嫩，搭配酥脆的吐司邊一起吃，鹹香濃郁的口感很滿足。是臺南小吃的經典體驗，來「大東夜市」值得一試。不過提醒一下，一份份量不小，適合分食，或者當作主餐吃（吃完可能就半飽了）。有時候覺得餡料可以再多一點點？
地址： 大東夜市內（攤位位置需現場尋找，多在熟食區）
營業時間： 夜市營業日（三、五、六）約18:00 - 23:00 左右
價位： 一份 $65 - $80（依口味略有不同）
- 二師兄古早味滷味
介紹： 滷味是逛夜市解饞的好選擇！二師兄在「大東夜市」也是人氣很高的滷味攤。我喜歡它的原因有幾個：一是種類非常豐富！從常見的豆乾、海帶、米血、甜不辣、百頁豆腐、鴨翅、雞腳，到比較特別的豬皮、脆腸、鳥蛋、青菜（高麗菜、花椰菜）等等，選擇障礙的人會站在攤前很久... (笑)。二是它的滷汁，味道夠香醇，不會死鹹，帶點微甜（臺南味？），熱滷起來香氣四溢。你可以選好料後請老闆加熱淋滷汁，也可以買冷的回家當宵夜。食材處理得也乾淨。冬天來一碗熱滷味，暖暖的很舒服；夏天配啤酒也很搭。我個人私心推薦米血、豆乾、豬皮（處理得好的話很Q）和青菜（吸飽滷汁很好吃）。
地址： 大東夜市內（位置需尋找，通常在滷味、小吃集中的區域）
營業時間： 夜市營業日（三、五、六）約18:00 - 00:00左右
價位： 採稱重計價，夾多少算多少。一般來說，夾個幾樣想吃的小份量，大約 $60 - $150 不等（看夾的量和食材種類，肉類的會貴一點）。
- 阿美芭樂
介紹： 吃了那麼多鹹的、油膩的，是不是想來點清爽的？阿美芭樂就是你的好選擇！醃芭樂（或稱醃漬芭樂）是臺灣夜市水果攤的標配。阿美芭樂之所以受歡迎，在於它的芭樂選得好，口感清脆；醃料的比例抓得不錯，酸甜適中，帶點話梅的甘甜和甘草粉的香氣，非常開胃解膩。除了芭樂，通常還有醃番茄、醃桃子、醃李子等可選。老闆會幫你切好裝在袋子裡，插上竹籤，邊走邊吃很方便。在「大東夜市」吃完一圈鹹食之後，來一袋醃芭樂，瞬間清爽，感覺又能再戰幾攤！是我每次逛完的完美句點。
地址： 大東夜市內（通常在水果或飲料集中的區域）
營業時間： 夜市營業日（三、五、六）約18:00 - 00:00左右
價位： 一份（袋）約 $40 - $60（依大小份量）
其他值得嘗試的好味道（種類懶人包）：
除了TOP 5，大東夜市的強者實在太多，再列一些我覺得很不錯的類別和攤位（抱歉有些攤位名字記不太清，但特色記得）：
- 炸物類：
- 酥炸大魷魚： 好幾攤都不錯，挑現炸、裹粉不會太厚、肉質厚實的。撒上椒鹽或刷上醬料很好吃。一份通常 $100-$150。感覺這攤比以前貴了...但看到金黃酥脆的還是忍不住。
- 地瓜球： 夜市必吃！找那種現炸、起鍋時圓圓胖胖、咬下去外酥內Q、帶點空心的最好吃。一份 $30-$50。這攤排隊不長，但味道很古早，我喜歡。
- 飲料類：
- 現打果汁： 很多攤，看當季水果選喜歡的組合，新鮮解渴。
- 古早味紅茶/青草茶： 有些專賣飲料的老攤，賣的涼飲很解膩。
- 甜點類：
- 車輪餅（紅豆餅）： 奶油、紅豆、蘿蔔絲經典口味，熱呼呼吃最棒。哪攤人多買哪攤。
- 豆花/仙草： 有些傳統豆花攤，糖水熬得香，豆花綿密。
- 雞蛋糕： 小朋友最愛，有時看到造型特別的也會買。等等，上次來那家會爆漿的好像不見了？希望只是換位置...
- 燒烤類： 烤雞肉串、烤米血、烤甜不辣...香氣誘人，選擇也很多。
一日遊行程規劃：臺南東區美食輕旅行（含大東夜市）
如果你計劃來臺南玩，想把「大東夜市」排進行程，而且主要在臺南東區附近活動，我可以分享一個我覺得順路又好吃的懶人一日遊建議：
- 下午 3:00 - 4:00：抵達臺南，先找住宿放行李或直接開逛
建議選擇靠近東區的住宿（下面會推薦），放下行李輕鬆出發。
- 下午 4:00 - 5:30：探索在地下午茶（避開人潮吃好料）
- 選項1：去「松村煙燻滷味（崇德店）」買些招牌煙燻鴨翅、鴨胗、米血當下午點心。這是臺南知名的伴手禮，煙燻味很特別（地址：臺南市東區崇德路634號）。排隊的可能不小，但值得。
- 選項2：到「名東現烤蛋糕」排隊買個熱騰騰的現烤蛋糕（原味、南瓜、起司都熱門）（地址：臺南市中西區民生路二段95號），雖然在中西區，但開車過去不遠，買完再往東區移動也順。或者直接在東區找家喜歡的咖啡廳或豆花店休息一下。
- 傍晚 5:30 - 6:00：前往大東夜市，解決停車問題
重點！ 這個時間點出發去「大東夜市」是最理想的（特別是開車族），務必爭取在6點前抵達停車場區域（南紡或夜市附設），搶車位成功機率高很多！停好車，慢慢散步過去。
- 傍晚 6:00 - 晚上 9:30（或更晚）：盡情暢遊大東夜市！
這就是今晚的重頭戲了！按照我上面的美食推薦，或者憑你自己的嗅覺，開始大快朵頤吧！建議策略：
- 先繞一圈：快速走一遍主幹道，看看今天有什麼特別想吃的，感受一下人潮和排隊狀況，順便買杯飲料潤喉。
- 鎖定目標：把必吃的、需要排隊的（如許家蝦扯蛋、張記牛排）先規劃好，早點去排隊。
- 邊走邊吃：夜市就是邊走邊吃才有感覺！買一樣，找個角落或站在攤位旁吃完，再買下一攤。記得帶點現金（雖然部分攤開始有電子支付，但現金還是最通用）、溼紙巾（擦手）、環保袋（裝東西）。
- 分散火力：可以和朋友分開排隊，效率更高。
- 留點肚子給甜點水果：別一開始就吃太撐，後面還有醃芭樂、車輪餅、豆花等著你！
在這個時間段，你可以充分體驗到「大東夜市」從華燈初上到人聲鼎沸的全過程。
- 晚上 9:30 後：心滿意足，返回住宿休息
吃飽喝足，帶著滿滿的幸福感（和撐脹的肚子），慢慢散步回停車場取車，或叫車回住宿點休息。如果還不想睡，附近也有些營業比較晚的茶飲店或清粥小菜（但通常夜市吃完就很飽了）。
住宿推薦：逛完大東夜市，睡個好覺很重要！
逛完「大東夜市」通常也晚了，而且吃得很飽，建議直接住在東區或鄰近區域最方便。這裡推薦4家不同價位和型別的住宿選擇，都離「大東夜市」不遠（車程10分鐘以內）：
- 臺南老爺行旅 (The Place Tainan)
介紹： 這算是東區很時尚、設計感強的酒店，就在南紡購物中心樓上！（沒錯，就是我們推薦的停車場那裡）。地理位置超級無敵好，下樓就是商場吃喝購物，走去「大東夜市」也只要5-8分鐘。房間設計融合臺南在地元素，新穎舒適。服務和設施都不錯（有健身房），早餐評價也好。適合預算充足、想住得舒服、喜歡便利和設計感的人。逛完夜市累了直接上樓休息，超爽！缺點可能就是價格較高，假日難訂。
地址： 臺南市東區中華東路一段366號 (南紡購物中心5樓以上)
營業時間： 24小時入住櫃檯
價位： 約 NT$3,500 - $7,000+/晚（依房型、日期浮動）
- 富華大飯店
介紹： 老字號的三星級飯店，位置也很棒，在東區主幹道中華東路上，距離「大東夜市」和南紡購物中心都只要大約3-5分鐘車程。飯店有一定歷史（所以設施不算新潮），但維護得還可以，房間乾淨空間算大，服務親切。有提供簡單的早餐。最大的優勢是價效比不錯，地點方便，停車也相對容易（有附設停車場）。適合預算中等、要求乾淨方便、不需要豪華設施的家庭或旅客。
地址： 臺南市東區中華東路三段368號
營業時間： 24小時入住櫃檯
價位： 約 NT$1,800 - $3,500/晚（依房型、日期浮動）
- 安平雅樂軒酒店 (Aloft Tainan Anping)
介紹： 萬豪集團旗下的年輕潮牌酒店，位於安平區，但開車到「大東夜市」約10-15分鐘（不塞車的話）。為什麼推薦？因為風格完全不同！走的是年輕活潑、音樂時尚路線，公共空間設計感強（有空中酒吧W XYZ Bar），房間簡潔明亮。雖然不在東區核心，但往返夜市還算方便（適合開車或搭車），而且可以結合安平老街、樹屋等景點玩（適合安排兩天一夜）。酒店較新，設施不錯。適合喜歡新潮風格、結合安平行程、或萬豪會員的旅客。缺點是離純東區行程稍有距離。
地址： 臺南市安平區安平路988號
營業時間： 24小時入住櫃檯
價位： 約 NT$3,000 - $5,500/晚（依房型、日期浮動）
- 耘非凡民宿
介紹： 如果想體驗更居家、有特色的感覺，可以考慮評價不錯的民宿。「耘非凡」在東區虎尾寮一帶，是比較安靜的住宅區，但開車到「大東夜市」也只要5-8分鐘。民宿主人用心，房間佈置溫馨乾淨有質感（有些房型有浴缸），公共空間舒適。通常不含早餐，但會提供簡單咖啡茶點。價格比星級酒店親民，又能享受較安靜的居住品質。適合情侶、小家庭或喜歡民宿人情味的旅客。記得要提早預訂，好的民宿很搶手。民宿通常有入住時間限制（例如下午3點後），需注意。
地址： 臺南市東區裕敬五街（詳細地址訂房後提供）
營業時間： 依訂房確認時間入住（通常有管家聯絡）
價位： 約 NT$1,800 - $3,200/晚（依房型、日期浮動）
Q&A：關於大東夜市，你可能還想問...
A： 哈，這真的是萬年難題！我個人偏好「大東夜市」啦（不然幹嘛寫這篇？）。理由：花園夜市（四、六、日開）規模更大更出名（號稱全臺最大？），觀光客比例更高，東西種類更多（甚至有遊戲攤位）。但「大東夜市」給我的感覺更「在地」一點，老臺南的味道更濃，排隊雖然也長，但整體動線我覺得逛起來稍微舒服一丁點（純粹個人感覺），而且它就在東區核心，搭配南紡購物中心方便。如果你是第一次來臺南，時間又剛好，兩個都可以去感受一下（但別安排在同一天，會累死！）。想感受更純粹臺南在地風情，選「大東夜市」；想看最大規模夜市盛況，選花園。但務必確認好開放日期！
A： 有喔！幾個小撇步：
- 多人分食： 這是最實際的！像棺材板、牛排、大份滷味、酥炸大魷魚，份量都不小，找朋友一起分享，可以嚐到更多樣又不至於太撐太花錢。
- 找銅板美食： 夜市也有很多 $50 元以下的小吃，像地瓜球、蔥油餅、香腸、小份鹽酥雞、車輪餅、一小袋醃芭樂等，解饞又不傷荷包。
- 飲料買大杯共享： 飲料攤通常有特大杯，買一杯大家一起分著喝，比一人一杯小杯划算（前提是你們不介意啦）。
- 先繞一圈再決定： 不要看到第一攤想吃就買，有時後面有更便宜或更吸引你的。貨比三家不吃虧！
- 適量就好： 夜市誘惑太多，很容易買過頭吃不完浪費。看到想吃的，先衡量一下自己的胃口再下手。
A： 方便啊！臺南人都是從小逛到大的（笑）。但要注意幾點：
- 人潮多，務必牽好： 「大東夜市」人真的很多，尤其在主幹道上，很容易走散。一定要牽好小朋友的手，或者用防走失繩/揹包。教孩子記住家長電話或集合點。
- 注意食物溫度： 現做的食物（炸物、湯、鐵板類）都很燙，幫小朋友吹涼一點再吃，小心燙口。特別是那種插著竹籤的食物（蝦扯蛋、肉串），注意竹籤尖端。
- 選擇適合的食物： 避開太辣、太硬、或有骨頭/魚刺的食物（除非你能處理乾淨）。像雞蛋糕、車輪餅、地瓜球、不辣的滷味、豆花、水果這類比較適合小朋友。
- 留意衛生： 夜市環境相對開放，注意餐具清潔（有些攤位提供一次性餐具或手套）。
- 推車問題： 夜市地面是柏油路，有些地方可能不平。人擠人時推嬰兒車會比較辛苦（可能要用抬的），腰凳或揹帶可能更方便。
- 休息區： 夜市內大片空地不多，可以試著在稍微外圍一點點的空地（例如靠近停車場邊緣）或找賣飲料座位區稍作休息（但通常要消費）。
好啦，不知不覺寫了這麼多，希望能幫你更瞭解「大東夜市」這個充滿魅力的臺南美食地標。對我來說，它不只是一個夜市，更承載了很多美好的記憶和味道。下次來臺南，別忘了安排一個週三、五或六的夜晚，親自來這裡感受一下那股熱鬧又親切的臺南味！記得帶上空空的胃和愉快的心情，保證你滿載而歸（胃和心靈都是）！祝你逛得開心，吃得滿足！