身為一個把「吃」當成人生志業的傢伙，週週往各大夜市鑽簡直是家常便飯。講到新北的夜市扛壩子，蘆洲夜市美食絕對是我心頭好前三名！這裡不像觀光夜市那樣人擠人到窒息，更多了點在地生活的煙火氣，重點是隱藏版高手超多！今天就把我壓箱底的 蘆洲夜市美食 口袋名單掏出來，分享10攤吃了會瞇眼睛的幸福滋味，保證讓你吃得像個道地蘆洲人！
巷口阿伯的鐵板藝術 – 超仁藥膳排骨
- 名稱： 超仁藥膳排骨
- 特色與亮點： 第一口湯喝下去，你就知道厲害！那個湯頭，吼，超級甘甜醇厚，中藥香氣是慢慢散出來那種，不會苦也不會嗆，溫和得剛剛好。重點是排骨燉得超透爛，筷子輕輕一撥就骨肉分離，連軟骨部分都入口即化，超級過癮！冬天來一碗，整個身體都暖起來；夏天吃也不會燥熱，老闆的配方真的有一套。(聽說有加入獨門秘方？)
- 推薦理由： 這藥膳湯底是老闆每天新鮮現熬，真材實料看得到，喝起來就是安心。味道溫潤滋補，完全顛覆你對藥膳又苦又難入口的刻板印象。我常想，這碗湯就是 蘆洲夜市美食 裡的隱藏版養生天王吧？
- 搭配建議： 點碗滷肉飯配著吃，鹹香夠味的滷汁跟清甜藥膳湯絕配！胃口好就再加盤燙青菜或油豆腐，均衡一下。
| 實用資訊 |
| 推薦店家： |
超仁藥膳排骨 |
| 地址： |
蘆洲夜市成功路、得勝街交叉口附近（認老闆的鐵板就對了） |
| 價格區間： |
藥膳排骨湯 $90-$110 / 滷肉飯 $30 / 小菜 $30-$40 |
| 必點選單： |
招牌藥膳排骨湯、滷肉飯。 |
冰火交織的銷魂組合 – 阿三哥豆乳雞翅
- 名稱： 阿三哥豆乳雞翅
- 特色與亮點： 這攤的豆乳雞，是我吃過數一數二厲害的！雞翅、雞腿、雞塊，每樣外皮都炸得金黃酥脆到一個不行，咬下去「喀嚓」聲響亮！裡頭的雞肉卻意外地保持鮮嫩多汁，重點是那醃漬入味的豆乳鹹香，帶著點微甜，超級涮嘴，讓人停不了口。一定要趁熱吃，感受那酥脆外皮和燙口肉汁在嘴裡炸開的感覺！
- 推薦理由： 醃料是靈魂，豆乳香氣濃鬱不死鹹，炸功一流鎖住肉汁，冷了吃竟然也不會油膩或反潮變軟，功力深厚！每次來 蘆洲夜市美食 尋寶，這攤絕對排進行程表。
- 搭配建議： 配杯古早味紅茶或青草茶解膩又清爽。敢吃辣？記得加他們自製的辣椒粉，香辣夠勁！
| 實用資訊 |
| 推薦店家： |
阿三哥豆乳雞翅 |
| 地址： |
蘆洲夜市中央路靠得勝街段（通常要小排一下） |
| 價格區間： |
雞翅$20/支、雞腿$45/支、綜合拼盤$100-$150 |
| 必點選單： |
豆乳雞翅、豆乳雞腿。 |
米其林也按讚的庶民經典 – 添丁切仔麵
- 名稱： 添丁切仔麵
- 特色與亮點： 這家可是連米其林指南都推薦過的 蘆洲夜市美食 老字號！招牌白切三層肉，切得薄薄的，肥瘦比例完美，吃起來口感Q彈不油膩，沾點蒜蓉醬油膏，簡單美味直擊人心！他們的切仔麵湯頭是用大骨熬的，清澈卻很有味道，加上一點油蔥酥提香，樸實卻讓人回味。小菜種類也多，像油豆腐、豬皮、燙青菜都處理得很乾淨好吃。
- 推薦理由： 絕對是體驗道地蘆洲古早味的首選。食材新鮮，料理手法傳統紮實，吃得出用心。環境也算夜市裡相對整潔的。是真的有實力，不是靠名氣而已。
- 搭配建議： 當然是切仔麵配白切三層肉！再加份燙青菜，完美的一餐。
| 實用資訊 |
| 推薦店家： |
添丁切仔麵 |
| 地址： |
新北市蘆洲區得勝街22號 |
| 價格區間： |
切仔麵 $45、白切三層肉 $80-$100 (小/大)、各式小菜 $30-$50 |
| 必點選單： |
切仔麵、白切三層肉、油豆腐。 |
臺版章魚燒霸主 – 不一樣的沙茶魷魚羹
- 名稱： 不一樣沙茶魷魚羹
- 特色與亮點： 這羹湯真的很「不一樣」！濃鬱的羹湯底，沙茶味超級香濃突出，帶點微辣，喝起來非常過癮，完全不是那種清湯掛水或死鹹的味道。裡面的魷魚給得不手軟，燙得剛剛好，口感鮮脆彈牙。勾芡也不會過於濃稠，一切都剛剛好。冬天來上一碗，暖心又暖胃。
- 推薦理由： 沙茶風味超級濃鬱迷人，魷魚新鮮量足，湯頭順口不膩。喜歡重口味沙茶香的人，這攤絕對是你的 蘆洲夜市美食 天菜！我帶過好幾個朋友來，沒有一個不稱讚的。
- 搭配建議： 點羹類配滷肉飯或雞肉飯都很搭。也可以單點魷魚羹麵/米粉/冬粉，享受沙茶湯底與主食的結合。旁邊通常有辣椒和烏醋可以自己加。
| 實用資訊 |
| 推薦店家： |
不一樣沙茶魷魚羹 |
| 地址： |
蘆洲夜市得勝街與成功路附近區域（注意招牌） |
| 價格區間： |
魷魚羹 $70、魷魚羹麵/米粉/冬粉 $75 |
| 必點選單： |
魷魚羹 (可加麵/米粉/冬粉)。 |
飄香30年的碳烤魅力 – 蘆洲廟口碳烤
- 名稱： 蘆洲廟口碳烤 (或在地人稱的 廟口香噴噴)
- 特色與亮點： 從攤位前經過很難不被那陣陣碳烤香勾住！使用真正的炭火慢烤，食材刷上獨門醬料，鹹甜中帶點焦香，風味十足。雞屁股（七里香）是招牌，烤得外皮恰恰，裡面充滿油脂香但不膩；甜不辣烤得澎澎的，外酥內軟；雞心、雞翅、豆乾、米血糕都很受歡迎。那種炭火直烤的香氣，是瓦斯爐永遠比不上的！
- 推薦理由： 真炭烤就是王道！醬料調味鹹甜適中，烤工到位，食材選擇多樣。宵夜時段來幾串配啤酒超讚，是 蘆洲夜市美食 消夜場的扛霸子之一。就算要等也值得。(記得先拿籃子夾想吃的！)
- 搭配建議： 碳烤就是要配冰涼的飲料啊！啤酒、沙士、青草茶都很搭。多人分享可以每種都點一兩串試試。
| 實用資訊 |
| 推薦店家： |
蘆洲廟口碳烤 / 廟口香噴噴 |
| 地址： |
蘆洲夜市湧蓮寺廟埕前廣場 |
| 價格區間： |
雞屁股 $30/串、甜不辣 $20/串、雞翅 $35/支、其他串類 $20-$40不等 |
| 必點選單： |
炭烤雞屁股（七里香）、炭烤甜不辣、雞翅、雞心。 |
秒殺級的古早味油飯 – 阿郎油飯
- 名稱： 阿郎油飯
- 特色與亮點： 我跟你說，這油飯真的會讓人上癮！米粒Q彈分明，不會軟爛，拌炒得超入味。香菇、肉絲、蝦米、油蔥酥的香氣完美融合，鹹香夠味卻又不油膩。常常傍晚去就賣光了，想吃真的要趁早！搭配他們家的「燒肉」（炸三層肉），外皮酥脆，肉質軟嫩，沾點特調醬汁，鹹甜滋味超下飯。簡單一碗油飯配塊燒肉，就是滿足的一餐。我覺得它堪稱 蘆洲夜市美食 裡的經典飯食代表。
- 推薦理由： 用料實在，炒功了得，香氣撲鼻又不油膩，CP值高。燒肉也是水準之上。在地人從小吃到大，絕對是實力派。
- 搭配建議： 經典組合：一碗油飯 + 一份燒肉。配碗熱騰騰的香菇肉羹湯也超讚！
| 實用資訊 |
| 推薦店家： |
阿郎油飯 |
| 地址： |
蘆洲夜市成功路、得勝街口附近（留意招牌） |
| 價格區間： |
油飯 $45 (小) / $60 (大)、燒肉 $60 (小) / $100 (大) |
| 必點選單： |
招牌油飯、燒肉。 |
夏日救星 – 正統古早味粉圓冰
- 名稱： 正統古早味粉圓冰 (通常沒有特定店名，認攤位)
- 特色與亮點： 在夜市吃得滿身大汗時，來碗古早味粉圓冰簡直是天堂！透明Q彈的小粉圓，不會硬心也不會過於軟爛，咬感極佳。糖水是傳統的香蕉油風味（也有人說是二砂糖水），甜甜的帶著懷舊的香氣，超級消暑。可以選擇加綠豆、粉粿或愛玉，配料也煮得恰到好處。一大碗才銅板價，CP值爆表。
- 推薦理由： 簡單純粹的古早味，粉圓口感一流，糖水甜而不膩，瞬間降溫解渴。是品嚐 蘆洲夜市美食 熱食後的最佳句點。
- 搭配建議： 純粉圓冰就很經典。也可以嘗試綜合冰，一次吃到粉圓+綠豆或粉圓+粉粿。
| 實用資訊 |
| 推薦店家： |
夜市內多家冰品攤皆有（留意賣傳統粉圓冰的攤位） |
| 地址： |
蘆洲夜市內流動冰品攤（集中於中央路或廟口旁） |
| 價格區間： |
粉圓冰 $35-$45 |
| 必點選單： |
古早味粉圓冰 (可選加料：綠豆、粉粿、愛玉)。 |
真材實料的溫體牛 – 陳記鮮牛肉湯
- 名稱： 陳記鮮牛肉湯
- 特色與亮點： 愛喝牛肉湯的有福了！這家主打溫體牛現切，新鮮度沒話說。清甜的湯底是用牛大骨、蔬菜熬煮，喝起來自然甘甜不油膩。牛肉片切得薄薄的，在滾燙的湯裡快速涮幾下，呈現迷人的粉紅色，口感軟嫩至極！也可以點上一盤現炒牛肉，鑊氣十足。老闆夫婦很熱情，用餐感覺很溫暖。(記得避開用餐尖峰，位子不多)
- 推薦理由： 溫體牛肉就是鮮甜！湯頭清爽不膩，能喝到牛肉的原汁原味。想在新北找到好吃的牛肉湯，這家絕對名列 蘆洲夜市美食 推薦名單之中。價格在夜市裡偏高一點點，但食材品質值得。
- 搭配建議： 牛肉湯必配肉燥飯！再點盤燙青菜均衡一下。人多可以加點炒牛肉或牛雜。
| 實用資訊 |
| 推薦店家： |
陳記鮮牛肉湯 |
| 地址： |
新北市蘆洲區成功路（靠近夜市中段） |
| 價格區間： |
鮮牛肉湯 $150-$180、肉燥飯 $30、現炒牛肉 $180-$200 |
| 必點選單： |
鮮牛肉湯、肉燥飯。 |
夜市裡的華麗甜點 – 現烤手工車輪餅
- 名稱： 現烤手工車輪餅 (攤位名常變，認現烤現賣的)
- 特色與亮點： 經過這攤很難不被香味吸引！老闆熟練地將麵糊倒入模具，加入滿滿內餡（奶油、紅豆、芋頭、蘿蔔絲、起司馬鈴薯... 口味很多），再蓋上另一片餅皮烤到金黃酥脆。剛出爐的車輪餅，餅皮外酥內軟，重點是內餡爆多！奶油口味香滑濃鬱、紅豆飽滿綿密、芋頭真材實料吃得到顆粒、蘿蔔絲鹹香爽口，每一口都大滿足，而且不會太甜膩。比很多連鎖店好吃太多了！
- 推薦理由： 真材實料，內餡爆滿，餅皮香酥，現烤出爐熱呼呼的最好吃！是 蘆洲夜市美食 中最讓人驚喜的平價甜點/點心。口味選擇多，鹹甜都有。
- 搭配建議： 買幾個不同口味大家分著吃最開心！配杯無糖茶或黑咖啡很完美。
| 實用資訊 |
| 推薦店家： |
夜市內流動車輪餅攤（通常在中央路或支線巷口） |
| 地址： |
留意 蘆洲夜市 飄香和排隊人潮 |
| 價格區間： |
$15-$25 / 顆 |
| 必點選單： |
奶油、蘿蔔絲、芋頭、紅豆（任選你愛的口味）。 |
在地人激推的暖暖鍋 – 老字號羊肉爐 (冬天限定)
- 名稱： 老字號羊肉爐 (非單一店名，指特定幾攤)
- 特色與亮點： 天氣一轉涼，蘆洲夜市幾攤老字號羊肉爐就開始飄香了！用陶甕或大鍋熬煮的湯頭，通常有藥膳和清燉口味。藥膳湯底溫潤順口，中藥香氣足卻不搶戲；清燉則更能喝到羊肉本身的鮮甜。帶皮的羊肉塊燉煮得非常軟嫩，幾乎不用咬，膠質豐富，完全沒有惱人的羊羶味。鍋底通常附凍豆腐、豆皮和高麗菜，吸飽湯汁超好吃。天冷時來上一鍋，從胃暖到心。
- 推薦理由： 湯頭溫補好喝，羊肉處理得當無羶味，軟嫩富含膠質。是 蘆洲夜市美食 冬季限定的溫暖代表，價格也比市區羊肉爐店親民許多。(說實話，我覺得比XX連鎖羊肉爐的湯有深度多了！)
- 搭配建議： 一定要點份麵線拌羊油！沾點豆腐乳醬更提味。人多再加點青菜、丸類或凍豆腐。
| 實用資訊 |
| 推薦店家： |
夜市內特定羊肉爐攤位（冬季才出攤，留意湧蓮寺周邊或成功路） |
| 地址： |
蘆洲夜市 內（冬季限定攤位） |
| 價格區間： |
小鍋 $400-$500、大鍋 $600-$800、麵線 $40-$50 |
| 必點選單： |
藥膳羊肉爐、拌羊油麵線。 |
蘆洲夜市美食 私房點評表 (個人主觀喔!)
| 美食名稱 |
口味特色 |
推薦指數 (1-5⭐) |
適合族群 |
個人碎碎念 |
| 超仁藥膳排骨 |
湯頭甘醇溫潤、肉超軟爛 |
⭐⭐⭐⭐⭐ |
愛喝湯、想補一下的人 |
冷天首選，湯喝光光！ |
| 阿三哥豆乳雞翅 |
酥脆爆汁、豆乳鹹香 |
⭐⭐⭐⭐⭐ |
宵夜控、炸物愛好者 |
冷了也好吃，太邪惡！ |
| 添丁切仔麵 |
米其林推薦、白切肉超強 |
⭐⭐⭐⭐ |
古早味愛好者 |
三層肉必點！簡單卻印象深刻。 |
| 沙茶魷魚羹 |
沙茶味超濃、魷魚鮮脆 |
⭐⭐⭐⭐ |
沙茶控、愛羹湯者 |
沙茶香氣真的夠力！ |
| 廟口炭烤 |
真炭烤香、醬香入味 |
⭐⭐⭐⭐ |
宵夜配酒族 |
雞屁股、甜不辣必拿！ |
| 阿郎油飯 |
米粒Q香、配料實在 |
⭐⭐⭐⭐⭐ |
愛吃飯食、懷舊風 |
油飯真的粒粒分明，燒肉也好吃。動作要快！ |
| 古早味粉圓冰 |
粉圓Q彈、糖水古早味 |
⭐⭐⭐⭐ |
消暑解渴、飯後甜點 |
夜市熱食後救星，便宜大碗。 |
| 鮮牛肉湯 |
溫體牛超嫩、湯頭清甜 |
⭐⭐⭐⭐ |
牛肉湯愛好者 |
肉燥飯記得點！肉質新鮮沒話說。 |
| 手工車輪餅 |
內餡爆漿、餅皮酥香 |
⭐⭐⭐⭐ |
甜點控、下午茶 |
剛出爐燙口最好吃！口味多選。 |
| 老字號羊肉爐 |
湯頭溫補、羊肉軟嫩 |
⭐⭐⭐⭐ |
冬天進補、聚餐 |
(冬季限定) 吃完全身暖呼呼，CP值不錯。湯頭看攤位 |
蘆洲夜市小教室：聰明吃攻略
- 最佳時段： 平日晚上6點後人潮比較剛好，假日... 請做好心理準備！想吃阿郎油飯、某些限量品，建議5點多就去。
- 交通撇步： 捷運蘆洲站出來走約15分鐘，或坐公車到「蘆洲派出所」、「湧蓮寺」站。騎車最方便，但停車位難找；開車要找付費停車場（周邊有幾處）。
- 戰鬥策略： 先繞一圈鎖定目標，再開始排隊購買。熱門攤位（藥膳排骨、豆乳雞、油飯）看到人少就先卡位。準備零錢！很多攤只收現金。
- 必備良伴： 濕紙巾（吃完炸物烤肉必備）、環保杯（買飲料可減價或環保）、好走耐髒的鞋、一顆超大的胃！
- 個人真心話： 第一次去可能會迷路（攤位排列不算太整齊），別慌，問攤販老闆通常都很熱心。享受那種尋找美食的探險感，也是逛夜市樂趣啊！蘆洲夜市美食 的魅力就在這些巷弄間的驚喜。
蘆洲夜市美食 Q&A：在地老饕真心答
Q：去蘆洲夜市，交通真的那麼不方便嗎？附近有停車場嗎？
A：其實沒有想像中難啦！搭捷運到蘆洲站，從3號出口出來，直走復興路，看到蘆洲區行政大樓後右轉三民路，一直走大概15分鐘，看到人潮跟燈光就差不多到了。懶得走？出口附近很多Ubike站點，騎過去更快！開車的話，附近有幾個收費停車場：
- 立德路停車場： 距離較近，但位置不多。
- 蘆洲國小地下停車場： 稍遠一點點，但車位較多。
假日開車來真的要早點到，不然光找車位就會耗掉耐心。騎機車相對方便，但也要找合法停車格，不然拖吊很兇喔！
Q：你上面介紹的10家，如果時間有限只能吃3家，你會怎麼選？為什麼？
A：唉唷，這問題好殘忍！硬要選的話：
- 超仁藥膳排骨： 湯頭真的太經典，尤其天氣冷或轉涼時，喝一碗整個人都活過來，排骨軟到不行，完全展現 蘆洲夜市美食 的溫暖魅力。
- 阿三哥豆乳雞翅： 這炸功跟醃料真的厲害，又香又酥又多汁，是那種吃了會想念的味道，而且方便帶著走。
- 阿郎油飯 + 燒肉： 體驗真正道地的蘆洲古早味，油飯粒粒分明香氣足，燒肉皮脆肉嫩，組合起來超滿足。記得要早點去！
為什麼選這三家？它們分別代表了湯品、炸物小吃、和主食飯類的精華，而且都是在地實力派，不容易踩雷。當然，胃還有空間的話，甜點車輪餅或粉圓冰一定要塞一下！
Q：聽說夜市有些攤位態度不太好？怎麼避免踩雷？
A：老實說，在生意超好的 蘆洲夜市美食 攤位，尤其是一些超人氣老店，老闆忙翻的時候，真的沒太多時間跟你「溫良恭儉讓」。這不是藉口，但算是某種... 夜市文化？避免不開心的小訣竅：
- 先看好要點什麼： 別等輪到你了才抬頭研究選單老半天，後面排隊的眼睛會讓你背脊發涼！先想好，快狠準。
- 準備好零錢： 很多攤只收現金，先把錢準備好，加速交易流程。
- 明確表達需求： 要辣？不要香菜？內用外帶？一次講清楚。
- 互相體諒： 人多的時候，稍微有點耐心。老闆忙著顧食物品質，有時真無法兼顧笑容。
- 觀察一下： 如果看到某攤老闆臉特別臭、口氣特別衝，你又很在意服務態度的話... 嗯，夜市選擇很多，換一家吃吧！不用跟自己過不去。通常跟著本地人排隊的攤，東西好吃比較重要，態度就... 隨緣啦！我專注在食物上比較實在。
