尖沙咀美食：避風塘炒蟹、黯然銷魂飯等經典港味巡禮

我這個人嘛，說穿了就是個貪吃鬼，錢包常常為了滿足嘴巴而哭泣。特別愛鑽進熱鬧的街角巷弄找吃的，尖沙咀對我來說，簡直就是個挖不完的美食寶藏！每次踏上彌敦道，空氣裡混著燒臘香、咖哩味、還有剛出爐麵包的甜香，肚子立刻咕嚕咕嚕叫。這幾年跑尖沙咀的次數，多到連地鐵站清潔阿姨都快認得我這張為食而來的臉孔了。今天不藏私，掏心掏肺分享我壓箱底的10道心頭好，保證真實吃過，有驚喜也會老實告訴你哪裡可能踩到小雷！

1. 避風塘炒蟹 - 鑊氣沖天的鮮甜風暴

• 特色與亮點： 這道絕對是香港海鮮料理的扛把子！重點就在那個「避風塘風味」— 用大量的蒜末、豆豉、辣椒和麵包糠，在熊熊爐火上炒到金黃酥脆，乾爽卻又香氣暴擊。那濃烈的蒜香、微辣的刺激，完美襯托出新鮮蟹肉的原始鮮甜，尤其是肉厚多汁的珍寶蟹，啃起來特別過癮。記得我第一次在橋底吃，同桌的朋友差點為了搶最後一隻蟹鉗「反目」，那香氣真的會讓人失去理智。
• 推薦理由： 愛鑊氣、愛香口、愛海鮮？這道就是三合一終極滿足。視覺（紅彤彤的螃蟹鋪滿金蒜）、嗅覺（濃郁撲鼻）、味覺（鮮辣酥香）三重享受。尖沙咀靠海，海鮮新鮮度有保障，這道經典不吃真的白來。
• 搭配建議： 來杯冰涼的生力啤或青島啤酒是絕配！濃烈的風味需要清爽的飲品中和。點個馬拉盞炒通菜當清口蔬菜也不錯。怕手髒？店家通常會提供工具，但直接上手撕咬才夠豪邁（笑）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家：喜記避風塘炒蟹 (尖沙咀店)
  • 地址： 尖沙咀彌敦道63號國際廣場(iSQUARE)6樓602舖
  • 價格區間： 時價（波動大！），一隻中蟹約HKD 700-1000+，點菜前務必問清楚當日價格。
  • 必點菜單： 避風塘炒蟹當然是主角，記得試試椒鹽瀨尿蝦（超大隻的皮皮蝦），炸得酥香，同樣是經典避風塘風味。

2. 黯然銷魂飯 - 叉燒愛好者的終極聖杯

• 特色與亮點： 別被名字嚇到，其實就是叉燒煎蛋飯的究極版！靈魂在於那塊厚切、烤得邊緣帶點焦脆「燶邊」、肥瘦均勻（半肥瘦最佳）的蜜汁叉燒。戳破鋪在上面的太陽蛋，讓金黃蛋液緩緩流下，包裹著每一粒沾滿醬油香的絲苗白飯。叉燒的蜜甜焦香、蛋液的濃郁滑順、醬油的鹹鮮和米飯的溫潤，一口下去，層次豐富到真的會讓人暫時忘記煩惱（或者更煩惱體重）。有次半夜想起這味道，饞蟲作祟到差點衝出門搭夜車去尖沙咀。
• 推薦理由： 簡單卻極致，最能體現港式燒味的精髓。叉燒的質素是關鍵，好的叉燒軟嫩多汁，蜜味恰到好處不膩口。尖沙咀不少燒臘名店都藏著這碗飯。
• 搭配建議： 標配一碗例湯（通常是老火煲的冬瓜薏米或西洋菜湯），清爽解膩。講究點的可以加碟油菜（蠔油生菜或芥蘭）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家：旺記冰室
  • 地址： 尖沙咀亞士厘道29-30號九龍中心大廈地舖（分店多，這間較易找）
  • 價格區間： HKD 58-68（午市套餐價，含飲品）
  • 必點菜單： 滑蛋叉燒蝦仁雙拼飯 是招牌（一次嘗到叉燒和蝦仁），他們的日本滑蛋做得確實出色。不過人龍很長，要有排隊的心理準備。

3. 酥皮蛋撻 - 層層疊疊的甜蜜誘惑

• 特色與亮點： 港式蛋撻分兩派：牛油曲奇皮和酥皮。我偏心酥皮派！一層層薄如紙的酥皮，烤得金黃鬆化，拿起來要小心翼翼，深怕一碰就碎。內裡的燉蛋（Custard）滑溜香甜，帶著濃郁的蛋香和柔和的奶香，溫度要「燙嘴」才最正點。咬下去，酥皮的香脆「嗦嗦」聲和蛋餡的嫩滑形成完美對比。每次經過餅店聞到出爐香氣，十次有九次會投降買一打（然後後悔...因為熱量）。
• 推薦理由： 經典的港式平民甜點，新鮮出爐時的味道讓人難以抗拒。是尖沙咀逛街歇腳、補充糖分的最佳小點。
• 搭配建議： 配一杯絲襪奶茶或檸檬茶，解甜膩又提神。當早餐或下午茶都很棒。
• 實用資訊：
  • 推薦店家：泰昌餅家
  • 地址： 尖沙咀天星碼頭KP-04舖（碼頭這間風景好，但常缺貨）/ 尖沙咀彌敦道138號聖安德烈堂旁邊（較穩定）
  • 價格區間： 約 HKD 10-12 / 個
  • 必點菜單： 酥皮蛋撻 是鎮店之寶！他們的沙翁（傳統油炸甜麵包）也很有名，外酥內軟，灑滿砂糖，懷舊感十足。

4. 咖喱魚蛋 - 街頭小吃的靈魂王者

• 特色與亮點： 這根本是尖沙咀（乃至全香港）街頭的標誌性氣味！一串串乒乓球大小的魚蛋，浸泡在濃郁的黃咖喱汁裡滾煮。魚蛋本身彈牙爽口（好的魚蛋不會粉粉的），重點是那咖喱汁 — 每家都有自己的秘方，通常帶點微辣（可要求辣度）、充滿香料香氣，有些還會帶點椰奶的溫潤。站在街邊，拿著竹籤戳起一顆，邊吹氣邊小口咬下，燙嘴卻又忍不住一顆接一顆，是融入當地最快的方式。記得有次冬天在尖沙咀街頭冷到發抖，一碗熱辣辣的咖喱魚蛋下肚，瞬間回魂！
• 推薦理由： 便宜、方便、地道、充滿港味！是體驗本地街頭飲食文化的入門首選。隨時隨地都能找到。
• 搭配建議： 通常會和燒賣、魚肉燒賣或白蘿蔔（超入味！）一串串賣，可以混搭。愛重口味可以再淋點辣椒油或甜醬。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 利強記北角雞蛋仔旁邊的咖喱魚蛋小攤（無名但超多人排）/ 尖沙咀厚福街街頭小食攤檔群
  • 價格區間： HKD 10-15 / 串（約6-8粒）
  • DIY提示： 在家複製不難！買品質好的香港魚蛋（超市冷凍櫃有），用李錦記咖喱醬或百搭咖喱醬加水（可加少許椰奶、黃薑粉提香）煮滾，放入魚蛋煮入味即可。簡單版5分鐘搞定！

5. 港式雲吞麵 - 清湯見底的講究

• 特色與亮點： 別小看這碗看似簡單的麵！精髓在於：大地魚（比目魚乾）與豬骨熬製的清湯，看似清澈卻鮮味十足；竹昇麵（用竹竿壓製的鹼水麵），細而爽脆彈牙；飽滿的鮮蝦雲吞（傳統是七分鮮蝦三分豬肉），皮薄餡靚，咬開是完整的蝦仁。這三者缺一不可。好的雲吞麵湯頭喝完不會口渴（味精少），麵條即使泡一陣子也不會軟爛。我在尖沙咀試過不少家，湯頭渾濁或麵條軟耙的，立刻被我打入冷宮。
• 推薦理由： 經典中的經典，考驗店家功力的基本款。是清淡派或想暖胃時的好選擇。
• 搭配建議： 加一小碟浙醋蘸雲吞，更能提鮮。配一碟薑蔥蓉撈麵又是另一種風味。
• 實用資訊：
  • 推薦店家：麥文記麵家
  • 地址： 尖沙咀樂道48號地下
  • 價格區間： 淨雲吞麵約 HKD 45-55
  • 必點菜單： 全蝦雲吞麵（雲吞全是蝦，更爽口）、南乳豬手（燜得軟爛入味）也是招牌。

尖沙咀燒味三甲榜（個人主觀排名！）

燒味是港魂！在尖沙咀試過無數家後，我心中前三名是：

(註：價格指數以⭐表示，越多越貴，僅供參考！)

6. 橋底辣蟹 (同場加映：椒鹽鮮魷) - 鑊氣小炒之王

• 特色與亮點： 雖然招牌是「辣蟹」，但我必須說，他們的椒鹽鮮魷更讓我念念不忘！新鮮魷魚圈裹上薄薄的炸粉，炸得外皮金黃酥脆到不行，咬下去「咔滋」作響，裡面的魷魚肉卻保持著軟嫩彈牙的口感。灑滿爆香的蒜蓉、辣椒碎、椒鹽粉（這是靈魂！），鹹、香、鮮、辣完美融合，超級下酒！比很多專門店都做得出色。至於辣蟹，風味和喜記類似，也是避風塘做法，夠鑊氣，但價格也同樣「精彩」。如果預算有限，點份椒鹽鮮魷絕對不會失望。
• 推薦理由： 體驗地道港式大排檔風味（雖然現在多在室內）。椒鹽鮮魷是驚喜，性價比相對高。適合三五好友聚餐，點幾道小炒分享。
• 搭配建議： 啤酒！啤酒！啤酒！很重要所以說三次。也可以點小炒王（韭菜花、蝦乾、魷魚等爆炒）、豉椒炒蜆。
• 實用資訊：
  • 推薦店家：橋底辣蟹 (尖沙咀店)
  • 地址： 尖沙咀金巴利道45-47號金巴利廣場地下
  • 價格區間： 椒鹽鮮魷約 HKD 138-168，辣蟹時價（同樣昂貴）。
  • 必點菜單： 椒鹽鮮魷、避風塘炒蟹（預算充足者）、黃金蝦球（鹹蛋黃裹蝦）。

7. 絲襪奶茶 - 茶餐廳的液體靈魂

• 特色與亮點： 號稱香港非物質文化遺產（我覺得當之無愧）！關鍵在用特定粗細的錫蘭紅茶，通過像絲襪的棉紗茶袋反複沖撞（「撞茶」），讓茶味更香濃、去除苦澀。撞好的茶加入淡奶（非牛奶），形成完美的啡色掛杯效果。尖沙咀的茶餐廳水準普遍高。一杯好的絲襪奶茶，入口順滑醇厚，茶香濃郁而不澀，奶味溫潤而不搶戲，甜度通常可自調（我偏好少甜）。喝過一杯完美的，其他飲料真的會變將就。不過提醒一下，有些小店沖得過濃，晚上喝真的會失眠到天亮（血淚教訓）。
• 推薦理由： 體驗港式飲食文化不可或缺的一環。提神醒腦（效果驚人）。
• 搭配建議： 當然是配任何茶餐廳食物！菠蘿油、蛋撻、西多士、常餐...萬能搭檔。
• 實用資訊：
  • 推薦店家：澳洲牛奶公司 (佐敦近尖沙咀) / 華嫂冰室 (尖沙咀棉登徑店)
  • 地址： 澳洲牛奶公司 - 佐敦白加士街47-49號；華嫂冰室 - 尖沙咀棉登徑8號地下G7-G8號舖
  • 價格區間： 熱奶茶約 HKD 20-25 / 杯（凍飲加HKD 2-5）
  • DIY提示： 在家想模仿？買捷榮港式拼配紅茶或大排檔紅茶，用茶壺或拉茶袋反覆沖煮幾次（模擬撞茶），加入三花淡奶，糖按喜好加。比例大約是茶:淡奶 = 3:1。想更講究？先把杯子用熱水燙溫再倒奶茶！

8. 煲仔飯 - 冬日裡的暖心炭香

• 特色與亮點： 天冷時想到就流口水！傳統用瓦煲在炭火上慢煮生米，讓煲底形成一層誘人的金黃色飯焦（鍋巴）。配料選擇多：臘味（臘腸、臘肉、潤腸）、滑雞、排骨、窩蛋牛肉... 烹煮過程中，肉類的油脂和香氣滲入米飯中，開蓋淋上特調甜豉油時滋滋作響，香氣瞬間爆發。挖飯時連同飯焦一起，焦香脆口加上吸滿醬汁的軟糯米飯，是雙重享受。尖沙咀要找用炭火的越來越少了，多數改煤氣，但用心做的飯焦還是很迷人。記得預留時間，生米煮成熟飯至少要等20-30分鐘！
• 推薦理由： 風味獨特（飯焦是重點！），熱騰騰超暖心。選擇豐富，適合正餐。
• 搭配建議： 配一碟郊外油菜（蠔油拌時蔬）。
• 實用資訊：
  • 推薦店家：坤記煲仔小菜 (尖沙咀分店) / 興記煲仔飯
  • 地址： 坤記（尖沙咀）- 尖沙咀寶勒巷21號；興記 - 尖沙咀柯士甸道15號
  • 價格區間： HKD 90-150 / 煲（視乎配料）
  • 必點菜單： 白鱔滑雞煲仔飯（白鱔肉嫩）、窩蛋牛肉煲仔飯（經典之選）、臘味排骨煲仔飯。

9. 雞蛋仔 - 外脆內軟的街頭魔法

• 特色與亮點： 街頭小吃的快樂源泉！麵糊倒入蜂巢狀的模具中烘烤，出爐時外殼形成一層薄薄的脆皮，咬下去「咔嚓」一聲，內裡卻是軟綿、微Q、充滿蛋香的小球，空心的結構讓口感更特別。原味蛋香樸實經典，現在口味多到眼花撩亂：朱古力、抹茶、芝士、紫薯... 甚至還有夾心的（冰淇淋雞蛋仔是夏天聖品！）。走在尖沙咀街頭，人手一板雞蛋仔邊走邊撕著吃，是常見風景。我個人偏好邊緣烤得稍焦的，脆感更強烈。
• 推薦理由： 便宜、方便、療癒感十足！現烤現吃風味最佳。口味多樣化。
• 搭配建議： 拿著邊走邊吃就是最地道的吃法！配港式樽裝奶茶也不錯。
• 實用資訊：
  • 推薦店家：利強記北角雞蛋仔
  • 地址： 尖沙咀彌敦道178號地下（近尖沙咀警署）
  • 價格區間： 原味約 HKD 20-25 / 底，特殊口味略貴。
  • 必點菜單： 原味雞蛋仔（試水準）、朱古力味雞蛋仔（經典不敗）、夏天限定冰淇淋夾心雞蛋仔。

10. 泰式船麵 - 濃郁酸辣的異國風情

• 特色與亮點： 別驚訝在尖沙咀推薦泰國菜！香港的國際化也體現在美食上，金巴利道一帶更有「小泰國」之稱。泰式船麵湯底是靈魂，用豬血（或牛血）、多種香料（羅望子、香茅、南薑、辣椒等）長時間熬煮，顏色深褐，味道濃郁複雜，集鹹、鮮、甜、辣、酸於一身。配料通常是豬肉片、豬肝、炸豬皮、肉丸等，配上細米粉或金邊粉。第一口湯可能覺得衝擊力很強，但會越喝越上癮。夏天吃滿頭大汗也甘願，冬天則暖到心裡。這裡的水準，有時比在曼谷街頭吃的還更合我口味（香料比例調整過？）。
• 推薦理由： 轉換口味的好選擇，濃郁湯頭愛好者必試。展現尖沙咀多元飲食文化的一面。
• 搭配建議： 加入店家提供的辣椒粉、砂糖、魚露、酸柑汁自行調整味道（泰國特色）。配一杯泰式奶茶消暑解辣。
• 實用資訊：
  • 推薦店家：Samsen 泰麵 (連續多年米其林推介)
  • 地址： 尖沙咀赫德道23號
  • 價格區間： 船麵約 HKD 98-128 / 碗（米芝蓮加持，稍貴但值）
  • 必點菜單： 招牌泰式船麵 (Boat Noodles)、泰式虎蝦炒金邊粉、椰子雪糕作結尾。

食在尖沙咀，樂趣就在於不斷發掘同埋果種即興嘅滿足感。希望我呢啲帶住汗味同飽嗝嘅真實分享，幫到你規劃一次難忘嘅覓食之旅！記住，最緊要帶多個胃！