作為一個對美食充滿熱情、三天兩頭就往花蓮跑的老饕，這次我可是掏心掏肺，要把我私藏的口袋名單統統分享出來！網路上資料很多，但有些店真的被吹過頭，有些低調的好味道反而被忽略。這篇「花蓮推薦美食」攻略，絕對是我一家一家吃出來的真實體驗，不只告訴你哪些必吃，還會老實說哪些可能不合你胃口，就是要幫你避雷、找到真正屬於你的花蓮好味道！
花蓮推薦美食探尋之旅：在地老饕的真心話大冒險
每次踏進花蓮，那股混合著太平洋海風、縱谷稻香，還有街頭巷尾飄來的食物香氣，總讓我立刻切換到「覓食模式」。花蓮的美食地圖，真的不是幾條觀光街就能畫完的，它藏在市場的角落、不起眼的騎樓下，甚至是你路過可能不會多看一眼的小店裡。這次的「花蓮推薦美食」清單，我刻意避開那些過譽的排隊名店（有些真的名不符實，排半天會後悔），聚焦在真正能代表花蓮風土人情、用料實在、吃了會想念的味道。準備好了嗎？跟著我的味蕾，一起展開這場味覺探險！
1. 公正街包子：小籠包？包子？傻傻分不清的超人氣銅板美食
名稱： 公正街包子 (嗯，招牌就這樣寫，簡單粗暴！)
特色與亮點： 這絕對是花蓮市區的地標級小吃！招牌「小籠包」其實更像是袖珍版的包子（尺寸比一般小籠包大，但又比包子小），麵皮是帶點Q勁的老麵發酵口感，內餡是簡單的豬肉蔥花，重點是那飽滿的肉汁！蒸餃也是必點，皮薄餡多。24小時營業，隨時想吃都有（但深夜可能要排一下）。
推薦理由： 銅板價就能大滿足！那種咬下去噴汁的爽感，加上麵皮的香氣，就是簡單純粹的古早味。雖然常常被觀光客佔據，但本地人也會來買，你就知道它經得起考驗。絕對是體驗花蓮庶民美食的首站。
搭配建議： 一定要沾店家特製的醬油膏+辣椒醬（偏甜辣），配一碗酸辣湯（料多實在）或豆漿。單純配杯紅茶或豆漿也很解膩。
推薦店家： 公正包子店
地址： 花蓮縣花蓮市中山路199之2號 (公正街口)
價格區間： 小籠包一籠5顆約 NT$30，蒸餃一籠10顆約 NT$55。湯品約 NT$30-40。超便宜！
必點選單： 小籠包、蒸餃、酸辣湯、豆漿。 (小籠包一次點兩籠是基本禮儀！)
2. 廟口紅茶：穿越時空的古早味飲料店
名稱： 廟口紅茶 (就在城隍廟斜對面)
特色與亮點： 這是一家充滿懷舊風情的「古早味」飲料店。最大特色是那從二樓一路延伸下來的「鋼管」！沒錯，你點的紅茶、杏仁茶、酸梅湯，都是從二樓的冰桶經由這些亮晶晶的鋼管輸送到一樓的龍頭開關出來，超酷！紅茶是那種古早味的麥香紅茶，甜而不膩，清涼解渴。
推薦理由： 喝的是一種情懷和趣味性！在炎熱的花蓮午後，來一杯冰冰涼涼、從鋼管流出來的紅茶，瞬間降溫，而且味道真的很懷舊、很簡單的好喝。店內還有賣傳統的西點，像臺式馬卡龍（小西點）、蛋餅、三明治等。
搭配建議： 一杯紅茶配店內的蛋餅或三明治當下午茶，完美！杏仁茶配油條是冬天暖心的選擇。
推薦店家： 廟口紅茶
地址： 花蓮縣花蓮市成功街216號
價格區間： 紅茶/杏仁茶/酸梅湯 小杯約 NT$25，大杯約 NT$35。點心約 NT$25-50。
必點選單： 鋼管紅茶（必試！）、杏仁茶（香濃）、臺式馬卡龍（懷舊小點）。
3. 液香扁食：傳承七十年的純粹好滋味
名稱： 液香扁食 (戴記扁食也很有名，兩家淵源頗深)
特色與亮點： 花蓮扁食的代表作！創立超過七十年，只賣一種產品：扁食湯。扁食皮薄如紗，透出粉嫩的豬肉餡，口感滑溜細緻。豬肉餡選用當日新鮮溫體豬的後腿肉，手工剁碎調味，沒有過多的肥肉或新增物，吃得到肉的鮮甜和彈性。湯頭是用大骨熬製，清澈見底，僅以芹菜珠和油蔥酥提味，非常清爽。
推薦理由： 把簡單做到極致的美味！沒有花俏的配料或口味，就是一碗最能體現食材原味的扁食湯。皮薄、餡鮮、湯清，三者平衡得恰到好處。雖然價格不算特別便宜，但用料紮實，一碗份量足夠。是許多花蓮人心中無可取代的家鄉味。
搭配建議： 就是純粹享受一碗扁食湯！最多加點店內的小菜，如滷蛋、豆乾等。重口味的人可能會覺得太清淡（像我偶爾會想加點白胡椒），但這就是它的特色。
推薦店家： 液香扁食
地址： 花蓮縣花蓮市信義街42號
價格區間： 一碗扁食湯 (約10顆) NT$90。
必點選單： 扁食湯（只賣這個！）
4. 炸彈蔥油餅：黃車vs.藍車，卡滋作響的街頭靈魂
名稱： 炸彈蔥油餅 (別懷疑，它就叫這名字！)
特色與亮點： 花蓮最具代表性的街頭小吃之一！最著名的兩家就是相隔不遠的「黃車」和「藍車」（老牌）。將手工桿製的蔥油餅皮，放入滾燙的油鍋中半煎半炸，餅皮會瞬間膨脹得像顆球一樣，這時打入一顆雞蛋，再快速翻面壓扁，起鍋時外層餅皮酥脆到誇張（真的會卡滋作響），內層則保持柔軟，包裹著半熟或全熟的蛋液和滿滿的青蔥，超級邪惡！
推薦理由： 那驚人的酥脆口感搭配蛋液和蔥香，趁熱吃第一口的感動難以言喻！是花蓮獨有的小吃風景。兩家各有擁護者（黃車偏酥脆、藍車口感較濕潤一點點），我都吃過，其實都好吃，看你排哪隊人少。注意：通常下午才開賣，賣完就收！別撲空。
搭配建議： 一份加蛋的蔥油餅就是王道！可以請老闆做半熟蛋，蛋液流淌的口感更銷魂。配杯冰涼的飲料（隔壁常有飲料攤）解膩剛剛好。
推薦店家： 炸蛋蔥油餅（黃車）、老牌炸蛋蔥油餅（藍車）
地址： 花蓮縣花蓮市復興街（靠近林森路口，明顯兩臺發財車）
價格區間： 加蛋一份 NT$45。
必點選單： 加蛋蔥油餅（拜託一定要加蛋！）
5. 德利豆乾：百年老店的梅香傳奇
名稱： 德利豆乾
特色與亮點： 花蓮傳承百年的伴手禮老品牌！最有名的就是「白梅」和「豆乾」。他們的「白梅」是遵循古法以青脆梅醃漬，口感清脆，酸中帶甘，梅香濃鬱自然，不會死鹹或過甜，非常涮嘴。豆乾則分很多種，像是獨特的剝骨辣味豆乾、滷得入味的沙茶豆乾等，口感紮實有嚼勁，香氣十足。店鋪本身也很有懷舊感。
推薦理由： 真正老字號的品質保證！白梅是我吃過最對味的，不會有化學感，生津止渴。豆乾種類多，口味獨特，是看電視、配茶、當下酒菜的絕佳零嘴。買來當「花蓮推薦美食」伴手禮送人，體面又好吃。缺點是有點小貴，但值得。
搭配建議： 白梅單吃就是享受。豆乾配啤酒、茶或可樂都很棒！買綜合包裝一次嘗多種口味。
推薦店家： 德利豆乾本舖
地址： 花蓮縣花蓮市大禹街6號
價格區間： 白梅/豆乾 約 NT$100-200/包 (依重量和種類)。
必點選單： 白梅（招牌必買）、剝骨辣味豆乾、沙茶豆乾。
6. 林記燒番麥：炭火直燒的香甜魔力
名稱： 林記燒番麥 (東大門夜市內)
特色與亮點： 位於東大門夜市自強夜市區的超人氣烤玉米！最大特色是採用「秤重計價」，你可以依照食量挑選玉米大小。玉米先在水煮鍋裡煮熟，客人選定後，店家會再放到炭火上翻烤，刷上獨門的特調醬料（鹹甜帶點微辣，還有沙茶香），烤到醬汁收乾、香氣四溢，玉米粒飽滿多汁，口感香甜帶Q勁。炭火的香氣是靈魂！
推薦理由： 那種炭烤的焦香氣實在太迷人！醬料鹹甜適中，完全不死鹹，把玉米的甜味都提出來了。邊走邊啃超過癮，是逛夜市必備的「手持美食」。隊伍常常很長，要有點耐心。我覺得比很多地方的烤玉米都好吃得多。
搭配建議： 當成逛夜市的主食或零食都很棒！配一杯隔壁的現打果汁或冬瓜檸檬，絕配。建議選小支一點，可以留肚子吃別的。
推薦店家： 林記燒番麥
地址： 花蓮縣花蓮市中山路50號 (東大門夜市 自強夜市區內)
價格區間： 秤重計價，通常一支約 NT$80-120 (視大小而定)。
必點選單： 烤玉米（醬料可選不辣、小辣、中辣、大辣）。
7. 瑞穗張家韭菜臭豆腐：酥脆與爆漿的雙重奏
名稱： 瑞穗張家韭菜臭豆腐 (別跑錯，在瑞穗喔！)
特色與亮點： 這家隱身在瑞穗火車站附近的小店，可是臭豆腐界的隱藏版王者！招牌「韭菜臭豆腐」超級特別！臭豆腐炸得外酥內嫩（酥脆度真的驚人），裡面塞滿了新鮮的韭菜末。咬下去的那一刻，先是酥脆的外皮，接著是熱騰騰、帶有獨特香氣的臭豆腐軟心，伴隨著濃鬱的韭菜汁瞬間在口中爆開！口感層次超級豐富，韭菜的辛香完美中和了油炸感。泡菜也醃得酸甜爽脆。
推薦理由： 獨特的「爆漿韭菜」創意吃法，全臺少見！將兩種強烈香氣的食材結合得意外和諧，口感驚豔（酥、嫩、爆漿一次滿足）。雖然位置不在花蓮市區，但絕對值得為了它專程跑一趟瑞穗！是我心中炸臭豆腐的頂點之一。缺點是真的離市區有段距離。
搭配建議： 一份韭菜臭豆腐配店家的清爽泡菜剛剛好。再來碗清爽的豬血湯或餛飩湯也不錯（夏天可能會覺得有點熱）。
推薦店家： 瑞穗張家韭菜臭豆腐
地址： 花蓮縣瑞穗鄉中山路一段113號
價格區間： 韭菜臭豆腐一份 (約4塊) NT$70。湯品約 NT$30-40。
必點選單： 韭菜臭豆腐（必點！）、泡菜。
8. 豐春冰菓店：柴燒蔗糖香的古早味剉冰
名稱： 豐春冰菓店 (在壽豐喔！)
特色與亮點： 位於壽豐鄉的超人氣老店，堅持古法製作。最招牌的是使用傳統「柴燒」熬煮的「甘蔗冰」作為剉冰基底！甘蔗汁以磚窯大灶柴燒熬煮成糖漿，香氣濃鬱帶有獨特的焦糖炭香，甜而不膩。配料更是厲害，必吃「芋泥」(口感綿密細緻，芋香爆炸濃鬱) 和「鳳梨」（用新鮮鳳梨熬煮，酸甜可口）。另外，用傳統「阿摩尼亞冰箱」製作的「香蕉冰」也是一絕。
推薦理由： 柴燒甘蔗冰的香氣是現代製糖無法比擬的，充滿懷舊的風味。芋泥和鳳梨等配料都是真材實料，手工熬煮，吃得到食材的原味和用心。在炎炎夏日，一碗料多實在、香氣獨特的甘蔗冰，是沁人心脾的享受。缺點是離花蓮市區更遠，且假日人潮爆炸多（要有排隊一小時以上的心理準備），但絕對值得！是我的夏日救贖。
搭配建議： 招牌「甘蔗冰+芋泥+鳳梨」是經典不敗組合！喜歡硬一點口感可以加紅豆、綠豆，喜歡Q彈的可加粉粿或湯圓。也可以單點香蕉冰嚐鮮。
推薦店家： 豐春冰菓店
地址： 花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段79號
價格區間： 剉冰 (可選2-3種料) 約 NT$60-80。香蕉冰一杯約 NT$40。
必點選單： 甘蔗冰 + 芋泥 + 鳳梨、香蕉冰。
9. 東大門福町夜市 - 第一家烤肉串：醬香四溢的排隊霸主
名稱： 第一家烤肉串 (東大門夜市內)
特色與亮點： 東大門夜市原住民一條街的排隊指標！攤位上密密麻麻擺滿了各式各樣的烤串：雞肉、豬肉、甜不辣、米血、豆乾、蔬菜（青椒、四季豆等）應有盡有。最大特色是那鹹甜濃鬱、帶點微焦香的獨門烤肉醬！食材塗上厚厚的醬汁，在炭火上烤得滋滋作響，香氣逼人。醬汁的味道非常涮嘴，帶點微甜和炭香，讓人一串接一串。不過...排隊是常態，有時真的排到天荒地老（建議先去點單，拿了號碼牌再去逛其他攤，晚點再回來拿）。
推薦理由： 醬料真的是靈魂！烤功也不錯，食材大多能保持該有的口感（雞肉嫩、甜不辣Q、米血軟糯）。那種邊走邊吃烤串的夜市氛圍，加上鹹甜醬香的催化，很難抗拒啊！雖然我覺得醬汁偏甜（有些人可能會覺得稍膩），但仍是體驗東大門夜市熱鬧氣氛的必吃專案之一。想吃要有排隊的覺悟。
搭配建議： 挑自己喜歡的肉串和蔬菜串就對了！甜不辣、米血、雞肉串、豬肉蔥捲都是熱門款。搭配隔壁攤的清涼飲料（如檸檬汁、西瓜汁）解膩。
推薦店家： 第一家烤肉串
地址： 花蓮縣花蓮市中山路50號 (東大門夜市 原住民一條街內)
價格區間： 單串約 NT$25-50 (依食材而定)。
必點選單： 雞肉串、豬肉蔥捲、甜不辣、米血糕、豆乾。
10. 曾記麻糬 / 曾師傅麻糬：糯唧唧的花蓮代名詞
名稱： 曾記麻糬 / 曾師傅麻糬 (兩家系出同源，分家後各有特色)
特色與亮點： 說到花蓮伴手禮，麻糬絕對是第一名！曾記和曾師傅可說是花蓮麻糬的兩大天王（還有很多其他品牌）。傳統的花蓮麻糬強調「現做」，在門市可以看到師傅現場手工包餡。外皮軟嫩Q彈不黏牙，內餡飽滿。口味超級多樣：經典的花生、芝麻、紅豆，到創新的芋頭、抹茶、綠茶、甚至水果口味（草莓、芒果等季節限定）都有。還有包整顆花生或紅豆顆粒的「大福」系列。
推薦理由： 新鮮軟糯的口感是最大賣點！現包現吃最能體會那外皮的美好狀態（放久了皮會變硬，口感差很多）。經典口味如花生、芝麻香氣濃鬱，甜度適中；創新口味也常有驚喜。幾乎已成「花蓮推薦美食」的代名詞，不帶幾盒回家說不過去。個人偏好曾師傅的麻糬皮口感，但兩家都很多人愛。記得當天或隔天吃完！
搭配建議： 買綜合口味一盒，大家分享最開心！配無糖茶或黑咖啡平衡甜味。當成飯後甜點或下午茶點心。
推薦店家： 曾記麻糬（全花蓮多家分店）/ 曾師傅麻糬（全花蓮多家分店）
地址： 請自行搜尋離你最近的分店（花蓮市區、火車站、各大景點幾乎都有）。
價格區間： 單顆約 NT$20-30，綜合盒裝約 NT$100-300。
必點選單： 花生麻糬、芝麻麻糬、紅豆麻糬（經典必嘗）；季節限定水果大福（看運氣）；推薦買綜合口味嘗試！
花蓮推薦美食懶人包：老饕私藏排行榜 & 實用資訊表
為了讓大家更快掌握重點，我把我心中對這10家「花蓮推薦美食」的評分和關鍵資訊整理成表格，方便規劃行程！（評分純屬個人主觀喜好，滿分5顆星）
| 美食名稱 | 型別 | 老饕評分 (★) | 排隊指數 (★) | 區域 | 必點專案 | 人均預算 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公正街包子 | 點心/小吃 | ★★★★☆ (4.5) | ★★★☆☆ (下午茶、用餐時間) | 花蓮市區 | 小籠包、蒸餃 | NT$50-100 |
| 廟口紅茶 | 飲料/點心 | ★★★☆☆ (3.5) - 情懷加分 | ★★☆☆☆ (假日午後) | 花蓮市區 | 鋼管紅茶、杏仁茶+油條 | NT$30-100 |
| 液香扁食 | 麵食 | ★★★★☆ (4.0) | ★★★☆☆ (用餐時間) | 花蓮市區 | 扁食湯 | NT$90 |
| 炸彈蔥油餅 | 小吃 | ★★★★★ (5.0) - 口感驚豔 | ★★★★☆ (下午時段) | 花蓮市區 | 加蛋蔥油餅 | NT$45 |
| 德利豆乾 | 伴手禮/零嘴 | ★★★★☆ (4.0) | ★☆☆☆☆ (平日) | 花蓮市區 | 白梅、剝骨辣味豆乾 | NT$100-300/包 |
| 林記燒番麥 | 夜市小吃 | ★★★★☆ (4.0) | ★★★☆☆ (夜市時段) | 東大門夜市 | 烤玉米 | NT$80-120/支 |
| 瑞穗張家韭菜臭豆腐 | 小吃 | ★★★★★ (5.0) - 創意口感 | ★★☆☆☆ (用餐時間) | 瑞穗鄉 | 韭菜臭豆腐 | NT$70-120 |
| 豐春冰菓店 | 冰品 | ★★★★★ (5.0) | ★★★★★ (假日必排!) | 壽豐鄉 | 甘蔗冰+芋泥+鳳梨 | NT$60-100 |
| 第一家烤肉串 | 夜市小吃 | ★★★☆☆ (3.5) - 醬香取勝 | ★★★★★ (夜市時段必排!) | 東大門夜市 | 雞肉串、豬肉蔥捲、甜不辣 | NT$100-200/人 |
| 曾記/曾師傅麻糬 | 伴手禮/點心 | ★★★★☆ (4.0) | ★☆☆☆☆ (分店多) | 全花蓮 | 花生麻糬、芝麻麻糬 | NT$100-300/盒 |
總結一下這次「花蓮推薦美食」心得：
- 市區經典必吃： 公正包子、炸彈蔥油餅、液香扁食絕對是入門款，銅板價到百元內搞定。廟口紅茶喝個趣味。
- 夜市熱鬧首選： 東大門夜市鎖定林記燒番麥和第一家烤肉串（但要做好排隊心理準備）。
- 伴手禮王者： 曾記/曾師傅麻糬、德利豆乾的白梅和豆乾，買了送人不會錯。
- 值得專程前往： 瑞穗韭菜臭豆腐的酥脆爆漿和豐春冰菓店的柴燒甘蔗冰+芋泥，雖然遠，但那個獨特風味絕對是其他地方吃不到的！是我每次去花蓮的動力之一。
行程安排小叮嚀：
- 炸彈蔥油餅和豐春冰店務必查好營業時間，別撲空（蔥油餅通常下午賣到傍晚；豐春冰店假日人爆炸多）。
- 夜市烤肉串建議先去點單拿號碼牌，逛一圈再回來拿。
- 麻糬記得要買現包的門市，當天吃完風味最佳！隔夜皮會變硬。
- 花蓮市區不大，很多點走路或騎Ubike可以到，但要去瑞穗、壽豐，就需要開車或搭火車比較方便。
老饕真心話時間：
其實網路上很多名店，吃過之後真的覺得...還好。像是某些聲稱必吃的牛排店，肉質普普價格不便宜；或是標榜創意的料理，噱頭大過實際滋味。我反而更愛挖掘這些用料實在、專注做好一兩樣東西的老店。例如液香扁食，專賣扁食湯幾十年，那份純粹就值得尊敬。豐春冰店的柴燒，現在還有幾家願意這樣費工？瑞穗的韭菜臭豆腐，老闆孃的手就沒停過...這些堅持，才是「花蓮推薦美食」真正的靈魂所在。當然，口味很主觀，我的蜜糖可能是你的毒藥（例如廟口紅茶就有人覺得太甜），所以這份名單是我個人的真心推薦，希望你也會喜歡！下次來花蓮，別再只盯著那幾家排到天邊的店，試試看這些在地人都認可的好味道吧！也許你會發現新的「花蓮推薦美食」心頭好！
關於花蓮推薦美食的 Q&A
Q1：花蓮美食集中在哪個區域？一定要租車嗎？
A： 經典小吃和夜市（像公正包子、液香扁食、炸彈蔥油餅、廟口紅茶、東大門夜市）大多在花蓮市區，步行或騎Ubike就很方便。但像瑞穗臭豆腐、豐春冰店、光復糖廠冰淇淋這些在地好料，就分散在花蓮中南部（瑞穗、壽豐、光復），距離市區至少30分鐘到1小時車程以上，強烈建議租車或包車機動性才高。靠大眾運輸（火車+公車/計程車）會比較耗時且彈性低。如果時間有限，專攻市區也夠豐富！
Q2：伴手禮除了麻糬和豆乾，還有別的推薦嗎？
A： 當然有！花蓮是農業大縣，很多在地農產加工品都很棒：
- 奶油酥條： 源自於「慶修院」旁的「短腿阿鹿」（現在很多店都有賣），用吐司邊塗奶油砂糖烤得酥脆香甜，很涮嘴。但熱量爆炸！
- 剝皮辣椒： 花蓮特產，尤其鳳林一帶有名。甘醇湯底的「剝皮辣椒雞湯」必喝，買罐裝辣椒或雞湯包回去煮很方便。知名品牌如金品、明新等。
- 蜂蜜： 花蓮蜜源豐富（尤其瑞穗舞鶴），產的龍眼蜜、百花蜜品質優良。找信譽好的蜂農或店家購買。
- 米： 縱谷好米（富里、池上、玉里米）也是好選擇，煮飯特別香Q。
Q3：去東大門夜市有什麼要注意的嗎？
A：
- 時間： 傍晚5-6點陸續開攤，越晚越熱鬧（但也越擠），建議6點左右到人潮較適中。有些熱門攤（如烤肉串）早點去排隊比較快。
- 分割槽： 分「福町夜市」（臺灣小吃）、「原住民一條街」（烤肉、山產野菜、小米酒）、「各省一條街」（較多元）、「自強夜市區」（林記燒番麥在此）。先繞一圈看看想吃什麼。
- 付款： 大部分攤販收現金為主，少數可行動支付，建議帶足現金。
- 環保： 自備餐具和購物袋環保又方便（很多小吃是邊走邊吃）。
- 停車： 周邊有付費停車場，但假日一位難求，建議提早停或考慮騎車/步行前往。