陽明山土雞：10家熱門土雞城實戰評比與真心話結論

作為一個把「吃」當成人生志業的臺北人，我真心覺得陽明山不只是泡湯看花的地方。上山吃雞，那才是內行人的享受！從大學時代第一次被朋友揪上山啃雞翅膀，到現在拖家帶口每週必訪，二十年下來，山上的陽明山土雞餐廳幾乎被我踏遍了。說真的，吃過這麼多攤，每家標榜的「放山雞」口感差很大！今天就來掏心掏肺，分享我的口袋名單，避開雷店，直搗精華。

重點是什麼？陽明山土雞好吃的秘訣！關鍵就是「放山」兩個字。雞隻在竹子湖、小油坑一帶的山坡地跑跳，運動量足，肌肉結實不柴，皮下脂肪薄，雞皮口感特別Q彈，帶點韌性卻不會咬不斷。這種天生的優勢，是關在籠子裡的雞完全比不上的。我記得有次在後山腰一家無名小店（可惜後來收了），老闆現抓現宰（畫面有點衝擊...），那鍋白斬雞上桌時還微微溫熱，雞皮閃著油亮亮的淡黃光澤，沾一點桔醬入口...天啊！那個雞肉的甜香在嘴裡綻開的感覺，至今難忘。這才是陽明山土雞該有的樣子！可惜現在法規嚴，很難再有這種「超新鮮」體驗了。

土雞城風味大車拼：我的10家實戰評比

山上的土雞城多到眼花撩亂，網路評價也常霧裡看花。我依據多年掃店經驗，特別整理出這份真心排行榜，從環境、口味、價格到隱藏亮點（或地雷），一次說清楚講明白！特別注意，每家對「土雞」的定義和來源其實有差，這直接影響肉質和價格，我會標出來給你看。

青菜園

介紹：這家開業二十幾年，真的是竹子湖的扛霸子！每到假日，那人潮...嘖嘖，排隊是日常。它走的是「高CP值路線」，份量超大，價格卻很親民，非常適閤家庭聚餐或大胃王。不過環境就是熱鬧滾滾的辦桌風格，追求安靜浪漫的請繞道。它的陽明山土雞是白斬路線，肉質確實有彈性，但說實話，有時雞隻大小不一，偶爾會碰到肉質稍柴的，沾它的桔醬提味很重要。

地址： 臺北市北投區竹子湖路55之11號

營業時間： 11:00–20:00 (週二公休，假日最好11點前到搶位！)

價格區間：

必點選單：

• 白斬土雞： 招牌，沾特調桔醬（帶點蒜味）。
• 炸地瓜： 外酥內鬆軟，撒梅粉超對味。
• 炒山蘇： 夠脆夠嫩，大火快炒有鑊氣。（有時炒得偏油）
• 免費地瓜湯： 這個是精髓！綿密香甜，喝完可以續。

冠宸食館

地址： 臺北市北投區竹子湖路67號 (靠近頂湖)

營業時間： 10:30–20:00 (週二公休，建議非假日去)

價格區間：

必點選單：

• 白斬土雞： 皮Q肉嫩，雞味足，個人覺得桔醬比青菜園的溫和。
• 鳳梨苦瓜雞湯： 必點！用雞骨熬的湯底，加入鳳梨的甜和苦瓜的甘，完全不苦，熱熱喝超舒服。
• 炒甘蔗筍： 季節對了才有，口感像細嫩的筍子，很難得。
• 地瓜湯： 也有免費提供，但覺得青菜園的略勝一籌。

吉園葡庭園野菜

介紹：這家在我心中是「環境取勝」的代表！位置在往小油坑方向的路邊，有自己的庭園造景，座位寬敞很多，還有包廂。很適合帶長輩或有小孩的家庭聚餐（至少小孩跑得開）。它的陽明山土雞也是白斬為主，肉質不錯，但驚艷度稍遜於冠宸。它最大的特色是「野菜種類超多」！牆上掛滿野菜照片，很多我連名字都叫不出來，喜歡嘗鮮的人會很愛。價格嘛...環境費你懂的。

地址： 臺北市北投區竹子湖路33-3號

營業時間： 10:30–20:30 (週一公休)

價格區間：

必點選單：

• 白斬土雞： 中規中矩，安全牌。
• 當季野菜： 必點！ 問老闆今天推薦什麼新鮮的，炒起來真的不一樣。
• 炸香菇： 外酥內多汁，灑點椒鹽就很好吃。
• 清蒸鱒魚： 如果人多可點，肉質細嫩，用破布子清蒸很鮮。

山園野菜餐廳

地址： 臺北市北投區竹子湖路55之6號 (注意！是巷子裡)

營業時間： 平日 11:00–19:00 / 假日 10:30–20:00 (週四公休)

價格區間：

必點選單：

• 桶仔雞： 絕對必點！ 務必電話預訂，現場等很久。雞皮脆、肉多汁、蒜香濃鬱！附雞油和胡椒粉。
• 炒珠蔥： 季節對了必點，口感細嫩，鮮甜無比。
• 麻油麵線： 用烤雞滴下的雞油拌？香到不行！（我猜的）
• 清蒸高山高麗菜： 簡單清甜，解膩良伴。

故鄉海芋農園

介紹：這家很妙，主要賣點是海芋田景觀！餐廳就在海芋田中，尤其花季時（2-5月）坐在戶外區，邊吃雞邊賞花，氣氛一流。食物方面，它家的陽明山土雞是「三杯」做法為主。雞肉切塊後用麻油、米酒、醬油、大量薑片和九層塔爆炒燜煮，超級下飯！雞肉吸飽醬汁，鹹香夠味。不過要注意，口味偏重，而且花季時一位難求，價格也會略高。非花季去比較悠閒。

地址： 臺北市北投區竹子湖路海芋大道旁 (位置看花季)

營業時間： 海芋季期間 10:00–18:00 (建議先查詢)

價格區間：

必點選單：

• 三杯土雞： 重口味首選，醬汁拌飯無敵。（略油）
• 炒海香菇： 山上特有食材，口感脆脆的很特別。
• 炸溪蝦： 炸得酥香，當零嘴吃很涮嘴。
• 季節時蔬： 看當天田裡有什麼新鮮的。

苗榜海芋園

地址： 臺北市北投區竹子湖路56-7號

營業時間： 海芋/繡球花季 09:00–19:00 (平日較晚開，建議查詢)

價格區間：

必點選單：

• 燒酒雞鍋/剝皮辣椒雞鍋： 冷天首選，湯頭濃鬱，雞肉煮到軟嫩入味。
• 脆皮豆腐： 外酥內嫩，沾胡椒鹽或蒜蓉醬油都不錯。
• 炒高麗菜苗： 鮮嫩清甜。
• 賞花： 這才是重點！好好享受花海吧。

發現生活園藝

介紹：這家嚴格來說是「景觀咖啡簡餐+土雞料理」的複合式餐廳。位置在比較高的地方，視野開闊，可以遠眺山景。環境很舒適，有室內和戶外座位，還有小包廂。食物部分，它的陽明山土雞料理比較偏向「創意」或「精緻化」，例如有「茶香燻雞」、「藥膳醉雞卷」等，份量適中，擺盤也比較講究。適合不想吃大桌合菜，想優雅吃雞配咖啡看風景的情侶或小團體。價格當然也反映在環境上。想吃粗飽的不適合。

地址： 臺北市北投區湖田裡竹子湖路（需導航，位置較高）

營業時間： 週一至週五 11:30–18:00 / 週六日 11:00–19:00 (週二公休)

價格區間：

必點選單：

• 茶香燻雞： 煙燻香氣迷人，肉質嫩中帶點嚼勁。
• 藥膳醉雞卷： 冰涼Q彈，酒香和藥膳溫和融合。
• 雞汁拌飯： 必加點！ 香噴噴的雞油拌飯，罪惡但無法抗拒。
• 水果茶/咖啡： 搭配山景享用，很放鬆。

松竹園

地址： 臺北市北投區行義路260巷3號

營業時間： 11:00–21:00

價格區間：

必點選單：

• 芋頭米粉鍋： 必點！湯頭融合雞肉、芋頭、蝦米、香菇的鮮甜，米粉吸飽湯汁超讚。裡面有雞肉塊。
• 鹽焗雞： 外皮鹹香酥脆，肉質多汁不乾柴。
• 白斬雞： 水準之上，桔醬不錯。
• 脆皮肥腸： 處理乾淨無異味，炸功了得，配蒜苗好吃。

野人花園

介紹：這家名字很特別，風格也獨樹一幟。它在比較偏離主幹道的平等裡附近，更像是一個結合餐飲、小農市集和庭園造景的空間。環境清幽舒適，充滿綠意。餐點不是傳統土雞城那種大魚大肉，而是偏向運用陽明山在地食材（當然包括土雞）的「特色套餐」或「創意料理」。可能吃到「土雞胸佐時蔬醬汁」或「慢燉土雞腿排」這類擺盤精緻的料理，份量適中，口味清新不油膩。適合追求環境氣氛、食材原味和悠閒步調的食客。價格偏高，吃的是氛圍和理念。

地址： 臺北市士林區平菁街（需導航，位置較隱密）

營業時間： 週四～週日 11:00–18:00 (週一二三公休，務必預約！)

價格區間：

必點選單：

• 主廚套餐： 最推薦的方式，一次嘗到多種廚藝。
• 季節濃湯： 常用在地蔬菜熬煮，風味濃鬱天然。
• 甜點： 自家製蛋糕或乳酪常有驚喜。
• 放鬆心情： 這裡的步調很慢，好好享受山林的寧靜吧。

後山野菜餐廳

地址： 臺北市士林區菁山路（靠近冷水坑，需導航確認）

營業時間： 11:00–18:00 (週一公休，有時看天氣，建議先電話問)

價格區間：

必點選單：

• 白斬土雞： 體驗真正的「放山」口感，雞味十足。
• 麻油雞鍋： 湯頭濃鬱，雞肉煮透也不會爛，適合冷天。
• 各式野菜： 特別推薦少見的品種如鹿角菜。
• 山泉水泡茶： 老闆有時會用山泉水泡茶招待，清甜解膩。

頂湖小鎮

介紹：最後壓軸介紹這家「頂湖小鎮」，它在竹子湖的頂湖區域，名氣不像青菜園、冠宸那麼響，但這幾年累積了不少忠實回頭客（包括我！）。老闆對食材滿講究，標榜自己合作的放養雞場。我覺得它厲害在於「白斬雞」和「芋頭捲」這兩項。陽明山土雞白斬處理得恰到好處，肉質鮮嫩多汁，皮Q彈不油膩，雞胸部位也不會乾柴，桔醬調得很平衡（不死鹹或過酸）。「芋頭捲」更是驚艷！外皮酥脆，內餡是滿滿的綿密芋泥加上鹹蛋黃，鹹甜交織，每次來必點兩份！環境算乾淨明亮，有室內外座位。假日一樣要排，但值得。

地址： 臺北市北投區竹子湖路68號 (頂湖)

營業時間： 11:00–19:30 (週三公休)

價格區間：

必點選單：

• 白斬土雞： 心中No.1推薦！ 皮脆、肉嫩、多汁、桔醬完美，雞胸也好吃。
• 芋頭捲： 必點！必點！必點！ 鹹蛋黃+芋泥的組合太犯規，外酥內綿密，鹹甜交織不膩口。
• 炒龍鬚菜/過貓： 新鮮炒起來就是好吃。
• 地瓜湯： 也有免費提供，濃鬱好喝。

結論＆我的真心話時間

陽明山吃雞 Q&A